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2021年4期

刊物介绍

本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业,促进我国面粉行业科技进步,增进社会、经济效益为宗旨。

现代面粉工业

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制粉技术
  • 专利视角下的食品专用小麦粉种类发展研究
  • 论制粉企业小麦的搭配原则和方法
生产设备
  • 从泰安2021全国粮油产销会看粮机发展
  • 振动打麸机结构形式及其改进
原料及添加剂
  • 新收获小麦干燥条件的选择
  • 不同青稞粉添加量的混合粉面团特性研究
面制品及专用粉
  • 马齿苋无糖蛋糕的研制
现代粮食工程
  • 不同脱脂方法对大米直链淀粉含量测定结果的影响
  • 臭氧联合紫外光降解面粉中呕吐毒素的研究
  • 纳米材料用于害虫防治的研究进展
企业管理
  • 论面粉企业提高产品市场竞争力的重要举措
品质监控
  • 江苏省2021年新收获小麦质量调查报告
市场动态
  • 饲用替代提高采购成本需求“量价”不畅加大面粉企业经营压力
  • 2021年夏粮收购形势分析
文献导读
  • 《复配杂粮馒头营养分析及稳定人体血糖效果研究》等20 则
  • 《粮食流通管理条例》第四十七条
  • 《粮食流通管理条例》第十八条
  • 国家推进优质粮食工程的“六大提升行动”

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