登录/注册
安卓版下载
logo
  • 时政综合
  • 商业财经
  • 文学小说
  • 摄影数码
  • 学生必读
  • 家庭养生
  • 旅游美食
  • 人文科普
  • 文摘文萃
  • 艺术收藏
  • 农业乡村
  • 文化综合
  • 职场理财
  • 娱乐时尚
  • 学术
  • 军事
  • 汽车
  • 环时

2011年11期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

上一期 下一期 浏览往期
研究报告
  • 酸乳凝胶特性影响机理的探讨
  • 双歧杆菌与乳酸菌混合发酵乳的研究
  • 酸奶中CLA-TG油与CLA-TG微囊粉强化方式的比较
  • 影响益生菌奶片压制中活菌数因素的研究
  • 婴儿配方奶粉用营养油微胶囊化的配方优化
  • 利用响应面法优化重制干酪的制作工艺
  • 酶法制备干酪风味剂的研究
  • 双歧杆菌直投式发酵剂贮藏存活性研究
  • 双歧杆菌冻干菌粉制备过程中保护剂的研究
专题论述
  • 乳脂肪球膜的组成与应用研究进展
  • 酪蛋白水解方法及水解产物功能性的研究进展
  • 胶原蛋白的功能及其在乳制品中的应用
  • 乳制品中阪崎肠杆菌的研究进展
测定方法
  • 奶粉中六价铬的直接测定
生产与管理
  • 黄桃木瓜火龙果酸奶的研制
  • 南瓜酸牛奶生产工艺研究
资料
  • 2010年世界乳业形势(续)[国际乳品联合会公报438/2010]

关于参考网