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2018年6期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 基因组改组选育的益生性乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响
  • 一株植物乳杆菌的粘附能力及免疫调节作用研究
  • 开菲尔粒中干酪乳杆菌的分离鉴定及发酵性能分析
  • 冬春两季水牛乳和娟珊牛乳品质的比较与评价
专题论述
  • 亲和人体与非亲和人体双歧杆菌之间的生理特征差异
  • 内蒙古乳业发展历程及现状
测定方法
  • 高效薄层色谱-气相色谱-四级杆质谱法检测母乳中脂肪酸分布
  • 试剂盒法对婴幼儿配方奶粉中维生素B9的快速检测
  • 生乳体细胞检测试剂盒方法与现有方法的比较
生产与管理
  • 高活菌型牛羊奶混合发酵乳的工艺优化
  • 响应面法优化香蕉山药酸奶发酵工艺研究
  • 孕产妇乳粉配方设计及生产的研究
  • 中小型婴幼儿配方米粉生产企业风险防范重点及应对措施
  • 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求

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