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2022年5期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
乳酸菌表层蛋白对其耐消化应激及肠道黏附能力的影响
高通量测序技术探究驴乳粉对皮肤细胞的影响
基于HPLC-MS/MS 的羊乳寡糖GP 衍生化条件优化
过氧乙酸协同次氯酸钠对植物乳杆菌噬菌体的复合灭活效果
分步酶解制备乳清蛋白源ACE 抑制肽的工艺研究
我国不同奶畜乳营养成分对比研究
我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究
专题论述
母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展
乳中骨桥蛋白的研究进展
测定方法
婴幼儿配方乳粉中14 种季铵盐类消毒剂的测定
生产与管理
鼠李糖乳杆菌grx10 在常温褐色乳酸菌饮料中的应用