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2022年5期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 乳酸菌表层蛋白对其耐消化应激及肠道黏附能力的影响
  • 高通量测序技术探究驴乳粉对皮肤细胞的影响
  • 基于HPLC-MS/MS 的羊乳寡糖GP 衍生化条件优化
  • 过氧乙酸协同次氯酸钠对植物乳杆菌噬菌体的复合灭活效果
  • 分步酶解制备乳清蛋白源ACE 抑制肽的工艺研究
  • 我国不同奶畜乳营养成分对比研究
  • 我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究
专题论述
  • 母乳中胆盐激活脂肪酶性质及功能的研究进展
  • 乳中骨桥蛋白的研究进展
测定方法
  • 婴幼儿配方乳粉中14 种季铵盐类消毒剂的测定
生产与管理
  • 鼠李糖乳杆菌grx10 在常温褐色乳酸菌饮料中的应用

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