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2022年6期

刊物介绍

本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

中国乳品工业

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研究报告
  • 基于代谢组学研究乳酸菌素片对腹泻小鼠的干预作用机制
  • 益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究
  • 人源乳酸菌的筛选鉴定及抗氧化活性研究
  • 益生菌包埋晶球的体外耐受性及其应用特性研究
  • 云南乳饼副产物中乳糖和乳清蛋白的提取利用
  • 具有吸附重金属铅能力乳酸菌的安全性评价
  • 婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究
专题论述
  • 越南婴幼儿配方奶粉产品开发及进口食品法规研究
  • 乳化盐对再制干酪的影响及减盐方法研究进展
测定方法
  • HPLC-Q/Orbitrap HRMS快速筛查和确证液体乳中59种农药残留
生产与管理
  • 酶法降解奶垢工艺研究
  • 中国乳制品工业协会第二十八次年会暨2022年中国(国际)乳业技术博览会
  • 上海远安流体设备科技有限公司

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