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2013年3期

中国乳业

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疾病防治
  • 重组溶葡萄球菌酶粉的抑杀菌效果试验
  • 规模化奶牛场奶牛乳房炎的预防及兽药的合理使用
奶业经济
  • 鲜奶吧发展的背景、作用与建议
  • 云南省干酪市场分析
  • 中国奶业面临的机遇和挑战
乳品加工
  • 红豆双皮奶的研究
  • 甜米酒乳饮料的研制
  • 乳酸菌与大肠杆菌相互作用的研究
  • 水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用
饲养管理
  • 通过体况评分读取奶牛发出的信号
  • 影响奶牛产奶量的因素分析
  • 浅谈规模化奶牛场保健思路
营销管理
  • 价格战:应该怎么打?
  • 乳品行业的体验营销
质量安全
  • 广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染情况调查
  • 低酸度酒精阳性水牛乳对酸奶品质影响的研究
  • 生鲜乳中微生物控制浅析
  • 喷雾干燥对乳粉溶解度影响的研究
特别关注
  • 国产奶粉真的如此不堪吗?——香港“限购令”引发的思考
国外奶业
  • 美国乳业安全管理措施及对我国的启示
科技进展
  • 双歧杆菌对环境胁迫应答机制的研究进展
  • 牛乳蛋白质水解的研究进展

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