体外培养条件下不同植物油对脂肪酸合成的影响

刘立成 刘光前 赵福忠 刘大森

许多研究表明，给反刍动物饲喂富含亚油酸和亚麻酸的植物油能够提高畜产品中有利于人健康的CLA 或 n-3 脂肪酸(Dhiman，2000；Chilliard，2001)。畜产品中CLA只有小部分直接来源于瘤胃合成，大部分由乳腺去饱和酶催化t11-C18：1生成（Griinari等，2000）。Turpeinen等（2003）报道，t11-C18： 1 在人体组织内也可以通过去饱和脱氢酶形成CLA，发挥有益功能。因此，提高瘤胃中t11-C18：1含量已经成为研究热点。侯俊财（2008）在体外培养液中添加大剂量的豆油研究共轭亚油酸及氢化产物的累积规律，结果表明，添加大豆油能显著提高培养液中CLA和t11-C18：1含量。王喜乐（2007）在羊日粮中添加葵花油显著提高瘤胃CLA和t11-C18：1含量。这些报道都说明添加植物油能增加CLA和t11-C18：1含量在瘤胃的累积。但对油酸和亚油酸比例接近的植物油瘤胃脂肪酸的氢化及氢化中间产物t11-C18：1累积规律的比较还未见报道。因此，本试验在体外培养条件下添加豆油、玉米油和葵花油，研究不同来源的植物油对瘤胃脂肪酸的氢化及t11-C18：1累积规律的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮组成

选择3只体况良好、健康无疾病的安装有永久性瘤胃瘘管的东北细毛羊，供采集瘤胃液用。试验基础日粮为玉米-豆粕-青干草型，日粮精粗比为4：6，精料中玉米80%和豆粕20%，粗料为羊草，每天早晚6点各饲喂1次，全天给水。

1.2 试验设计

培养底物为0.5 g微晶纤维素，植物油的添加量均为5 mg，植物油的种类分别为玉米油、豆油和葵花油，每个处理设置时间点分别为 2、4、8、16 和 24 h，每个时间点设4个重复。

1.3 体外培养

体外培养操作及缓冲液的配制参照张爱忠（2008）方法。……