旋转磁场对饲用植酸酶活性影响的试验研究

贾志光 孙铁雷 陆文清

植酸是植物性饲料中普遍存在的一种抗营养因子，它能结合饲料中多种矿物质元素、蛋白质，甚至消化液中的消化酶，但却不能被单胃动物消化降解[1]，从而降低了饲料中营养成分的消化利用率。植酸酶是畜禽饲料及食品中的一种重要的添加剂，它能够降解饲料中30%以上的植酸磷，提高钙等微量元素和氨基酸的利用率，对矿物质元素的利用具有全面的促进作用。Mroz等[2]在生长猪的玉米-豆粕型日粮中添加800 FTU/kg植酸酶，粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和精氨酸的消化率分别提高了2.5%、0.9%、3.9%、1.2%和2.5%，氮的沉积率提高了5.4%。在仔猪和生长猪饲料中添加植酸酶，可显著提高日增重和饲料转化率[3]。另外，饲料中添加植酸酶还可以显著降低动物粪便中磷的含量，减轻对环境的污染，动物粪便中的磷泄入水源会造成水的富磷化，植酸酶的应用可以大大缓解污染程度，减少量达25%～65%[4]。现在大量的试验数据和实际应用结果都肯定和支持了植酸酶的作用效果[1]。

近年来，生物磁学被人们所关注，磁场对酶活性影响也被越来越多的学者研究[5]。据国内相关试验报道，外加恒定磁场对过氧化氢酶、α-淀粉酶分子的空间结构均有影响，并能增强其活性[6]。Blank在2001年提出脉冲磁场会加速Na、K-ATP酶和CO的反应[7]。2005年，Porcaccio发现130 Hz、1 mT的极低频磁场可最大程度地提高可溶性HRP的活性;包埋和共价结合的HRP最适活性激发频率分别为150和70 Hz[8]。Ravera等研究了极低频电磁场对牛视网膜中杆外体节的腺苷酸激酶（AK)活性的作用，75 Hz、125 μT 的电磁场会显著影响杆外体节膜AK活性，使杆外体节膜或盘膜产生的ATP降低约54%[9]。……