盐碱池塘云斑鮰养殖技术

张 凯，乔之怡

（1.大港区水务局 渔苇管理所，天津 大港 300270；2.天津农学院，天津 300384）

云斑鮰（Ictalurus nebulosus）也称褐首鲶、黄鮰，原产于北美洲。具有食性杂、抗病力强、耐寒、易饲养等优点。因其肉质细嫩，营养丰富,且无肌间刺，深受消费者喜爱。该鱼体重0.5 kg，即可达到商品规格，是养殖户愿意饲养的品种。

由于云斑鮰的适应性较强，对水质的要求较低，具备盐碱水体养殖的天然条件，因此，大港渔苇管理所，于2009年引进云斑鮰苗种，进行养殖试验，探讨在大港盐碱水体大规模养殖的可能性。经过半年的试验，获得了667 m2平均利润704元的良好效果。同时摸索出适合盐碱池塘的养殖模式及管理方法，在天津地区盐碱池塘养殖尚属首次。

1 生物学特性

云斑鮰无鳞，体型粗壮，丰满。体高为全长的17.7%～26.3%。头部粗大而长，头长为全长的22.6%～26.3%。眼小，须四对，其中生长在上颌的长须末端可达胸鳍基部。它富含人体必需的各类微量元素以及多种必须氨基酸，经常食用对预防人类疾病（特别是心脑血管疾病）有极其重要的作用。

1.1 栖息习性

云斑鮰属于底栖性鱼类，喜欢生活在富含有机物、水生植物丛生和底部为泥沙的池塘、湖泊的分支、河流和溪流等。云斑鮰生性贪食，喜欢在弱光条件下集群摄食，有昼伏夜出的生活习惯。它能忍受溶氧量低的环境。在溶氧量（1.5～2）mg/L的水体中能正常生长，当溶氧只有0.3 mg/L时，才出现浮头现象。

1.2 食性

云斑鮰为肉食性鱼类，经长期驯化，已转为杂食性。通常以底栖动物、水生昆虫、有机碎屑和藻类为食。人工饲养，可投喂颗粒配合饲料，也可以投喂花生麸、豆饼等。

1.3 生长与繁殖

云斑鮰属中型鱼类，一般个体长20.3～35.6 cm，最长可达53 cm，最大个体重达3 kg左右。当温度在18～30℃时，云斑鮰生长速度较快。产卵季节为5～8月，产卵水温20～30℃，最适水温23～28℃。

2 池塘准备及鱼种放养

2.1 池塘选择及前期准备

选择渔苇所四号房养殖场面积为3.33 hm2的池塘，三角形，池深2～3 m，池底基本平坦，池塘保水性能好，不渗漏。放养前10 d，每667 m2用生石灰100 kg稀释泼洒消毒，进水口用60目的纱绢布过滤，加注池水至1m深。

2.2 鱼种放养

2009年4月26日，投放5 cm左右云斑鮰苗种，投放密度6 000尾/667 m2。苗种下池前用食盐水浸泡3～5 min。10 d后搭配放养尾重75～100 g的白鲢鱼种300尾、尾重100 g的鳙鱼种100尾。

2.3 饲养管理

2.3.1 饲料投喂

在鱼池东端沿池边居中设置一个2 m的饵料台，距离池底30～40 cm。投饵时“四定、四看”，即看天气、看水质、看水温、看鱼的吃食情况灵活掌握，并做好生产记录。全程投喂全价鲤鱼颗粒饲料。粗蛋白含量为36%、33%、32%，粒径为2 mm、3 mm、4 mm。鱼种下塘第二天，用投饵机驯食，4次/d，2 d后鱼即集群摄食，之后按“四定”投饲，投饵率为2%～5%。具体为：5月日投喂2次，粗蛋白含量36%，粒径2 mm，投饵率2%；6月日投喂3次，粗蛋白含量 36%，投饵率3%；7～8月日投喂3次，粗蛋白含量33%，粒径3 mm，投饵率4%～5%；9月日投喂3次，粗蛋白含量32%，粒径4 mm，投饵率3%～3.5%；10月日投喂2次，投饵率2%。每次投喂以鱼吃“八成”饱为宜。

2.3.2 水质调节

每天勤巡池，注意观察鱼活动情况和水质变化情况。鱼种入池后勤补水，逐步使水深达到1.8 m。夏季每隔20 d泼洒一次生石灰水调节水质，保持水质“新、活、爽”。

2.3.3 鱼病防治

病害控制坚持预防为主，及早发现，及时诊治的原则，采取内服为主，外用为辅，草药预防，西药治疗的办法。常见危害严重的鱼病及治疗方法:

水霉病：流行季节为春季，受伤或虫咬过后的鱼体长出白色棉毛状。防治方法为水霉净浸泡，外用二氧化氯泼洒，连续3 d。

腐皮病：流行季节为2～4月份，症状为鱼体两侧出现斑点状白斑、脱皮、溃烂。防治方法为内服盐酸多西环素+护肝药+维C，外用二氧化氯泼洒。

出血病：流行季节为2～5月份，症状为鱼下颚部充血，肝脏、肠道充血，鱼游动无力，头向上，死亡率高。治疗方法为内服盐酸多西环素+护肝药+维C，外用二氧化氯泼洒。

3 养殖效果

4月26日云斑鮰下池，10月29日起捕干池，共获云斑鮰 5 425 kg，尾重 45～100 g，以 65 g左右个体居多，共用去饲料5 325 kg。本试验总产值92 300元。其中云斑鮰84 240元，苗种成本为6 600元，饲料成本32 800元，水电费、鱼药、人工工资等9 600元，纯利35 240，667 m2平均利润704元，投入产出比 1∶1.88，饲料系数 1.82。

4 小结与讨论

4.1 盐碱池塘云斑鮰养殖技术可行 效益高

天津大港的盐碱池塘适宜云斑鮰的养殖，盐碱池中与鲢混养模式也是可行的。云斑鮰生长速度存在一定差异。其体长以5～6月和8月两个阶段增长最快，月增长分别为4.6 cm和3.8 cm，9月为1.8 cm，而7月仅为0.8 cm。体重以9月增加最快，日增重为 3.0 g，8 月为 0.85 g，而 6～7 月仅为0.51 g。

4.2 盐碱池塘云斑鮰养殖需要注意的问题

4.2.1 养殖密度

养殖中应注意密度不宜过大。特别是7月底天气持续闷热高温，密度过大容易造成缺氧死亡。故应减小放养密度，667 m2放4 000尾左右为宜。

4.2.2 控制水体营养

试验的中后期，云斑鮰出现两次体色变浅现象，鱼体开始部分变浅白，呈花斑状，体表粘膜脱落，由轻到重，最后全身皆成浅白色，两次间隔10～15 d，每次恢复本色约10 d左右。根据观察，一是与水质过肥有关；二是云斑鮰生长过程中的一种生理现象。

4.2.3 合理选择饲料

饲料蛋白质含量高低决定饲料用量以及鱼类的生长速度。建议今后使用蛋白质含量在36%以上的全价饲料，缩短生产周期，提高增重倍数。

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