对金寨县茶产业发展的若干思考

徐奕钦，余忠武，徐奕鼎

(1.安徽省金寨县白塔畈乡农业技术服务中心，金寨237341；2.安徽省金寨县闻家店村委会，金寨237341；3.安徽省农业科学院茶叶研究所，祁门245600)

对金寨县茶产业发展的若干思考

徐奕钦1，余忠武2，徐奕鼎3

(1.安徽省金寨县白塔畈乡农业技术服务中心，金寨237341；2.安徽省金寨县闻家店村委会，金寨237341；3.安徽省农业科学院茶叶研究所，祁门245600)

本文简述了金寨县茶叶发展的基础条件，分析了茶产业发展中的瓶颈问题，提出了相应的茶产业发展对策。

金寨县；茶产业；发展对策

金寨县位于皖西边陲、大别山北麓，与鄂豫皖三省的九个县区毗邻。县域面积3814km2，所辖乡镇23个，人口64.5万，山场面积29.27万hm2，耕地面积2.24万hm2。境内梅山、响洪甸两大水库总库容近50亿m3，另有中小型水库60余座，库区面积达1327km2，是安徽省面积最大、人口最多的山区县和库区县，“八山半水半分田，一分道路和庄园”较准确地概括了县域基本的地貌特征。我县是中国十大历史名茶之一“六安瓜片”的原产地，茶业作为传统的比较优势产业，在我县经济中占有重要地位。目前，面对各地茶业的快速发展和日益激烈的市场竞争，农民大量进城务工带来茶季劳动力短缺等挑战，如何充分利用资源优势，克服困难，加快茶产业发展，提升茶产业水平，使广大茶农尽快走上富裕之路，是摆在各级政府部门面前的重要课题，值得深入思考。

1 茶产业发展的基础条件

金寨县是大别山茶叶的核心产区，产茶历史悠久，茶文化底蕴丰厚。唐代陆羽所著《茶经》中有“……淮南，以光州上，义阳郡、舒州次、寿州下、蕲州、黄州又下”的记载，说明大别山区在唐朝已普遍种茶制茶了。至宋乾德三年（公元965年），我县的麻埠、开顺即设有茶叶交易市场并设置监场官，可见当时茶叶生产就有相当规模。清初，“齐山云雾”被列为贡茶。茶叶种植、加工和贸易在我县上演了千余年，并逐渐形成了独特的茶叶加工技艺，创制出深受消费者喜爱的成品茶，如享誉全国十大历史名茶之一的“六安瓜片”。我县是六安瓜片的原产地，至今仍是“极品瓜片”的中心产地，其他名优绿茶及大宗茶也颇具特色。娴熟而独特的栽制技术、丰厚的茶文化底蕴是我县茶产业发展的坚实基础。

金寨县处于亚热带和暖温带的过渡地带，属北亚热带湿润气候区，四季分明，雨量充沛，光能资源丰富，年日照2083.3h，年平均气温15.6℃，有效积温3140.8～4735.6℃，茶季（4～5月）昼夜温差达13～18℃，年均降水量1300mm左右，年均相对湿度78%以上，无霜期215～244d。全年云多雾重，漫射光较充足，昼夜温差大，非常利于茶树生长及内含成分的合成、转化和积累。我县地形复杂，群峰竞秀，河流纵横，森林覆盖率达70%以上，大部分茶园分布于中低山坡地和河谷盆地，由于山的阻隔，茶园往往独立成片，是发展有机茶园及绿色食品茶基地的绝佳场所。茶园土壤类型有黄棕壤、麻石土、粗骨土和黄红壤等，总体以壤土为主，土壤通透性好，pH4.5～5.8，适宜茶树生长。

气候条件决定了我县适制绿茶。全县的茶树品种主要以青山种、齐山种和前畈大叶种为主体，这些有性系茶树品种历经千余年的自然演化和人工选育栽植，具有抗性好、品质优的特点，无论是制片茶、其他形状的名优茶或大宗茶都非常适宜。

茶业是我县农村经济的重要支柱产业，全县23个乡镇，乡乡都产茶，尤其是近30年来，茶产业得到快速发展。全县现有茶园面积近9500hm2，年产各类干茶4300t，产值超亿元，从事生产加工经营的人数达20多万，重点产茶乡镇茶叶收入占农民收入的60%以上。近些年来，随着国内外绿茶销量的快速增长，有机茶、绿色食品茶等高品质名优茶倍受市场青睐。由于我县生态环境优越，茶园基本上不施用农药，茶叶质量安全，品质好，因此，茶叶产销量逐年增加，并推动了茶产业规模不断扩大。

“三农问题”始终是党中央及各级政府关心的首要问题。近年来，中央出台了一系列强农惠农政策，扶持农业的力度逐年加大；安徽省政府出台了《关于加快茶产业发展的意见》，每年划拨专项资金支持茶产业发展；金寨县是农业部划定的重点优质绿茶生产基地，无公害、绿色食品茶生产基地；历届县委、县政府都重视发展茶叶生产，并把茶产业发展作为农村经济和新农村建设的重要抓手，这些都是我县茶产业发展的难得机遇。

2 茶产业发展的瓶颈问题

茶园基础薄弱主要表现在：一是茶园老化严重，标准化、梯田化和专营化茶园比例低。由于是老茶区，目前我县茶园仍以上世纪70年代之前发展的茶粮间作茶园为主体，其中40%以上为坡度＞25°的山地茶园，茶树品种混杂，茶树长势差，部分茶园存在“老、稀、散”的情况；茶园土壤裸露面积大，水土流失严重，土壤理化性状欠佳，致使茶叶产量低，部分茶园单产不足15kg/667m2。二是茶园良种化水平不高。茶农受自身经济条件的限制，没能力或不愿意投入过多的财力和物力，导致标准化茶园少，无性系茶树良种推广缓慢，茶产业发展的后劲不足。

随着城镇化发展及农村进城务工人数增多，茶季用工紧张情况日益突出。茶叶经济效益主要来源于名优茶生产，目前名优茶的采摘、加工仍靠手工完成，而名优茶的经济采摘期仅15～20d。以加工极品“六安瓜片”为例，据测算，一个熟练工人，从采摘（扳片）到加工成干茶，一天仅能生产出0.5～0.6kg成品茶，若生产300t片茶，短短15～20d全县就要投入近50万个劳动力。然而我县85%以上的青壮年劳力长年在外务工，每到茶季，劳力紧张，工资飙涨，鲜叶难以及时采摘，导致茶叶生产效益降低，多数茶园只采春茶，有的仅采摘一轮，甚至出现撂荒现象。

近年来，金寨县虽然涌现出如大团山茶场、九华山茶叶有限公司、蒙山茶叶发展有限责任公司、生态茶叶有限公司等一批龙头企业，但企业总体实力不强，辐射带动面比较窄，缺乏有实力并对茶农有吸引力和凝聚力的企业。当前，茶叶生产尤其是名优茶生产仍处于小农经济状态，农户自采自制，独自经营；而大宗茶则以众多小型初制厂或家庭作坊式企业为主，分散的生产经营格局依旧。由于茶叶加工点多面广，各个企业的生产设备、从业人员素质、加工技术水平及卫生条件参差不齐，往往造成产品质量不稳。小企业为提高产量而争购鲜叶原料，为抢占市场而压低茶价销售的现象时有发生，经营市场散乱，竞争无序，管理难度大。农户及小企业的茶叶无商标无品牌，只能以散茶或初级产品出售，售价低廉，利润微薄，并且受制于人，小生产应对大市场的局面没有根本改观。

历史上，茶叶曾给金寨赢得无数荣誉，但这些辉煌并没有造就出一个享誉中外的茶叶品牌，致使我县茶叶至今还没有走出“一流品质，二流包装，三流价格”的怪圈。好茶难以卖出好价格，根本原因在于缺乏知名品牌。如我县所产的极品“六安瓜片”在我国众多名优绿茶中，品质独树一帜，概括起来有四个独特，即“独特的加工、独特的外形、独特的香气、独特的滋味”，虽然在芜湖茶博会上拍出高过黄金的天价，但究竟是什么品牌的茶叶，知道的人很少。缺乏知名品牌的原因，我认为，过去是由于缺乏品牌意识，没有重视创品牌而导致无名牌；今天则是创牌心切，缺少有效整合，稍有实力的企业都想创品牌，结果造成品牌过多，每个品牌背后的茶叶数量有限，市场覆盖面小，这种只闻其名不见其茶的品牌，最终只是一现的昙花。

3 茶产业发展的对策

优质高效茶园是茶产业发展的基础，政府应把建设优质高效茶园列为重点工作来抓，在政策、资金和技术方面给予扶持，鼓励企业和茶农搞茶园基础建设。抓茶园建设，我认为必须重视以下三点：一是制订科学的茶园建设规划，着重考虑“特”和“优”（“特”是指独具特色的茶叶产品，“优”指产地的环境条件优越和产品质量优异）。严格按照无公害茶和有机茶标准对基地环境和土壤进行检测与评估，做好建设前期调研和论证，按照围绕龙头企业建基地、连片开发建茶园的发展思路，促进茶业规模化发展。二是建设高标准的生态化茶园。针对低产老茶园的改造，要根据实际情况，宜林的则应退茶还林，宜茶的则应鼓励茶农按生态茶园与机械耕作茶园模式进行改造。坡度＞25°的山地茶园要实现梯田化，同时搞好沟渠和道路建设，重视水土保持，防止茶园土壤侵蚀。新开垦茶园，要严格按照“无公害茶叶NY5018”和“有机茶NY5197”要求建设。在茶树良种选用上，无论是新建茶园或是改造老茶园，都必须选用适应性强、适宜制作当地特色产品的茶树良种，并把无性系茶树良种作为首选对象。三是强化茶园管理。茶园标准化是茶叶安全优质的基础，生产管理标准化是茶鲜叶安全优质的保证。不规范的生产管理措施，如超量使用化肥和农药等，不仅会影响茶叶的质量安全，而且会造成茶园污染，甚至会使茶园失去利用价值，因此，必须健全制度，强化管理，严把生产标准关、生产投入品关和档案记录关。

茶业是传统的劳动密集型产业，随着工业化和城镇化的快速发展，农村转移就业人数逐年增多，茶季用工紧张将是长期的难以解决的矛盾。目前，我县除名优茶采制完全依靠手工外，中低档茶加工已基本实现机械化，然而茶园耕作、鲜叶采摘的机械化采用率还很低，仍主要靠手工完成，工效较低，劳动强度大，生产成本不断走高。实现茶叶机械化生产，用机械代替手工是茶产业发展的必然趋势。针对我县以山地茶园为主的特点，抓茶园机械推广，茶园耕作和鲜叶采摘机械宜选用小而轻便的机型。在推广中，首先要通过农技部门挑选合适的机型，经过实验，取得成功后再进行推广应用。其次利用好国家农机购买补贴政策，鼓励茶农和茶叶企业购买、使用机械，以降低茶叶生产成本。此外还要监督茶叶机械的售后服务工作，为茶农和茶叶企业解除后顾之忧。

增强龙头企业的实力和核心凝聚力，扩大其辐射面，是解决千家万户搞经营、小生产应对大市场问题的有效途径。我县茶园分布广，必须有一批带动力强的龙头企业来引领全县茶产业发展。要选择和扶持龙头企业，我认为应做好以下工作：一是优选扶持对象。重点考察企业的分布及承担社会责任的意愿和能力，力争使每个乡镇都有企业作为龙头被扶持，每个农户都能在全县茶产业发展中得到实惠；二是确立有效的扶持策略。茶叶企业大都存在原始积累不足、发展资金来源渠道窄、专业技术人员缺乏等问题，对于被选企业，政府及相关行业部门应从企业融资、农发项目安排、派驻技术人员等方面予以扶持，制定税收减免和财政贴息贷款等优惠政策，对企业开展GAP、HACCP和ISO9000等质量保证体系认证及有机茶和绿色食品茶等产品认证予以奖励；协调处理好茶农和企业之间的责、权、利关系，支持建立以龙头企业为核心、茶农广泛参与的茶叶经济合作组织（如企业+农户、企业+基地及农户合资参股等），促进龙头企业快速发展壮大。

我县茶叶的市场售价远远低于其内在价值，原因是缺少知名品牌。若想改变我县茶叶企业数量多、规模较小、没有知名品牌的现状，必须加快资源整合，创建知名品牌。其他茶区的做法给了我们很好的启示。如池州市创建了“九华佛茶”公用品牌，凡证照齐全、管理规范的企业，其产品质量符合标准要求，均可申请使用公用品牌对外销售，因此扩大了“九华佛茶”茶叶市场占有率和覆盖面，提高了知名度。我县茶叶年产量不足5000t，使用一个品牌对外应该是最佳选择。如何整合资源，创建知名品牌？我认为先要确立品牌，在现有的品牌中优选一个信誉好、有一定知名度的品牌作为重点打造对象；再以1～2家实力强、科技实力雄厚的企业为核心，通过市场机制，对全县分散的茶叶企业和资源进行整合、改造与提升，形成具有较强竞争力的茶叶企业集群，采取“统一管理、统一标准、统一包装、统一品牌、统一销售”的方式扩大品牌影响力，通过媒体传播、参加博览会、产品推介会、旅游纪念品包装等形式宣传品牌，积极采用连锁、配送、专卖、代理、电子商务等现代营销手段，进一步强化和促进品牌营销的广度和深度，使之快速成为受众广泛的知名品牌。

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1006-5768(2011)04-0168-03

2011-03-28