食品安全“保胃战”

□ 本刊记者 汪文娟

食品安全“保胃战”

□ 本刊记者 汪文娟

“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”在频繁出现的食品安全事件面前，这句网络流行语貌似夸张的调侃，透露出了公众的无奈。

今年两会期间，国务院副总理王岐山参加山东代表团审议，提到食品安全问题时连称惭愧。他表示，大家都讲民生，政府要抓民生，要突出民生、保障民生，食品安全是个最基本的问题。食品安全问题的解决将是长期的，日常生活食品的保障能否做到像奥运会、世博会、亚运会一样，这个问题值得研究。

“刚吃饱，就出现了食品安全的问题。这件事情我们很不好意思。”王岐山说，现在好东西多得很，吃起来却有点不大放心。现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样，而是怎么吃才能放心的问题，“越白的面还越不踏实，亮晶晶的大米也不踏实”。

回顾一下近期频繁发生的食品安全事件，也难怪乎社会各界人士为之头痛。

今年3月，媒体报道，河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。

3月18日，重庆媒体报道，有商家往牛血中添加福尔马林，让血旺的卖相更好，这样的血旺以每天4000斤的数量流入市场。

4月9日，江阴一顾客在城中菜场购买了12条刀鱼，加工时发现其中3条体内掺有不明物，经无锡市公安局物证部门鉴定为水银。

4月初，央视报道，在上海市浦东区的一些超市染色馒头的生产日期随便更改，其中添加的染色剂用过多会对人体造成伤害。而后，温州等地也发现类似染色馒头。

4月15日，多地曝出“牛肉膏”事件。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成变成价格相对高出很多的牛肉。之后，广东佛山又曝出有商家在猪肉中添加硼砂等有毒有害原料假冒牛肉，涉案假牛肉数量超过了1.6万公斤。

4月15日，湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。所谓“毒生姜”是指有些不法商人使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。

4月17日，沈阳连续三天共查获40吨毒豆芽，含有多种禁用添加剂，其中包括致癌物质及动物专用药。

4月18日，广州连锁面包店“甜心客”员工爆料面包店回收过期面包，每天回收过期的面包“重新组合”后再卖给消费者。

……

发生在食品安全领域的新闻事件，绝不仅此几件，那“阴魂不散”的三聚氰胺，以及垃圾火锅、漂白蘑菇、蜂胶造假等事件，不断触动着消费者脆弱的神经。

当消费者把矛头对准超市、企业、商贩的同时，对食品质量安全监管体系的拷问也被推上风口浪尖。人们不禁要问：我国食品质量安全监管体制有哪些不完善的地方？现有监管体制下，食品质量安全屏障为何屡被突破？政府做了哪些努力？就目前形势，如何更好地保障食品质量安全？就这些问题，中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建接受了《民生周刊》记者的专访。