市场失灵环境下食品安全问题研究

商丘职业技术学院 陈超

近年以来，食品安全事件在我国频频发生，触目惊心。如“毒奶粉事件”、“瘦肉精事件”、“苏丹红事件”等等，一时间使社会公众对食品安全人心惶惶， “请你告诉我，现在有什么东西可以放心吃？”成为人们普遍质疑的问题，说明我国的食品安全现在出了大问题。仔细分析问题产生的原因，并采取切实可行的措施保障食品安全成为当下政府亟待解决的问题。

1 我国食品安全问题产生的原因

1.1 市场失灵环境下影响食品安全的经济因素

1.1.1 食品安全得以保障的理想市场状态—— 完全竞争市场

从微观经济学的角度分析，食品市场经济保持健康运行的前提是各食品市场主体在市场中保持完全竞争。在完全竞争的市场，由于消费者能够无成本地获得食品的充分信息，而且各种食品都是同质的，且任何一方都不能左右价格，那么食品的价格和质量完全由市场这只“看不见”的手来决定，这时市场就会达到一般均衡状态，资源配置和社会福利将达到最优。此时，市场就处于所谓“ 帕累托最优”（或帕累托效率），即“假定固有的一群人和可分配的资源，从一种分配状态到另一种状态的变化中，在没有使任何人境况变坏的前提下，也不可能再使某些人的处境变好。换句话说，就是不可能再改善某些人的境况，而不使任何其他人受损”。

1.1.2 我国的食品市场处于市场失灵状态

但是，我国的食品行业处在完全竞争的条件不足，使市场配置资源的有效性降低的状态，这种现象就是市场失灵。……