富硒茄子优质高产栽培技术

邓正春，戴卫军，汤小明，杜登科，熊 伟

（1.常德市农业局，湖南 常德 415000；2.常德市蔬菜办公室，湖南 常德 415000；3.武陵区东郊乡人民政府，湖南 常德 415003；4.武陵区蔬菜研究所，湖南 常德 415003）

硒是人体必需的营养元素，具有治病、防病的功能。富硒茄子不仅销售价格较普通茄子高20%以上，而且医疗保健作用明显，深受消费者青睐，市场供不应求。因此，生产富硒茄子是菜农增收和居民受益的重要途径。笔者将富硒茄子优质高产栽培技术进行综合整理，以供蔬菜技术人员和广大菜农参考。

1 基地选择

茄子对乙烯气体较敏感，但对二氧化硫、氯等污染气体有一定的抗性。因此，茄子应选择空气新鲜，水质优良，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量高，重金属含量低，pH 6.0～7.5的菜地上种植。

2 品种遴选

茄子品种繁多，按颜色大致分为紫茄子、青茄子、白茄子；按形状基本分为长条形、椭圆形、扁圆形茄子；按熟性可分为早、中、晚熟茄子。目前，主要种植的良种有湘茄1号、湘茄2号、湘茄3号，日本引进的长龙大龙茄子、红线茄、青茄、白荷包茄等品种。

3 培育壮苗

3.1 种子处理

种子的播前处理包括浸种、消毒、催芽等。这些处理可以使种子无菌、发芽迅速、出苗整齐，生长发育快，抗性增强。因此，种子处理是培育壮苗的有效措施，必不可少。

3.1.1 浸种和消毒（1）温汤浸种：用75℃的水浸种30分钟，边浸边不断搅拌，防止高温伤种。待水温降至30℃，把种子拿出来用清水洗干净，再用清水浸种6～8小时。这样可杀死种子表面和内部的大部分细菌。（2）温水浸种：用55～56℃的水浸种，边浸边搅拌边加温水，使水温保持55℃左右30分钟，待水温降至30℃时，拿出种子用清水洗净种子上面的粘液，然后用清水浸种8～10小时，可杀死部分细菌。（3）盐水浸种：用10%的磷酸三钠浸种20～30分钟，把种子拿出后用清水洗净，然后浸种10～12小时，能够杀死种子表面病毒。

3.1.2 种子催芽浸种后取出种子用清水洗干净，放入温箱中催芽，温度保持在30～35℃，待种子50%“露白”时即可播种。

3.2 床土配制

营养土配制是培育壮苗的关键。一般菜园土︰有机肥︰草木灰的比例为3︰2︰5。先将腐熟的有机肥（猪、牛、鸡粪）摊开翻晒过筛，再与过筛的菜园土、草木灰混合，加500g/10m3的70%甲基托布津粉剂，充分混匀，用甲醛100倍液喷洒床土。然后打堆用薄膜密封，7～10天后揭膜，待3天后使用。

3.3 适时播种

一般在10月中旬～11月中旬，选晴天播种。采用大棚育苗，先将床土翻松，然后开沟做垄，沟宽30～35 cm，沟深20～25 cm，垄面宽 1.0～1.2 m。垄面土壤整平整细，并在垄面上铺1.5～2.0 cm厚的营养土，浇透水。然后按100 g/10 m2的播种量均匀撒种，再覆盖1.0～1.2 cm的营养土，适量浇水。最后插竹弓盖膜。

3.4 及时排苗

在茄苗长出1～2片真叶的时候及时排苗，可以采用塑料营养钵排苗，也可将苗排在大棚内。先将塑料钵用营养土填满，再将茄苗排在塑料钵内，每钵排1株苗，排苗后浇透水，歪斜的秧苗用营养土壅正。在大棚内排苗，应先把垄上的土挖松整平整细，铺1.0～1.5cm厚的营养土，按8～10 cm见方排苗，然后浇水，插竹弓盖膜。白天棚内温度保持在28～30℃，夜间15℃左右。在定植前5～7天，要进行降温炼苗，白天温度15～20℃，晚上10～12℃。

3.5 施足基肥

春季栽培茄子一般采用设施栽培。我省早春设施栽培茄子通常采用地膜栽培，有地膜+小拱棚栽培和地膜+小拱棚+大棚栽培两种模式。无论采取哪种栽培模式，都必须施足基肥。前茬作物收获后，立即深翻土壤，在垄的两边各挖一条深、宽分别为8～10 cm，15～20 cm的沟，将肥料施入沟内，用土覆盖，并与土壤充分混匀。施腐熟的有机肥2000～3000 kg/667 m2，复合肥50～100 kg/667 m2。

3.6 整地盖膜

施基肥后，按垄面宽1.2 m开沟，沟宽25～30 cm，沟深20～25 cm。垄面土壤整平整细，并稍呈龟背形，用铁锹轻轻压实，然后盖膜。地膜四周必须压入土内，地膜要拉紧盖平。

4 定 植

一般地膜栽培在4月上旬定植；地膜+小拱棚栽培在3月25日至4月5日定植；地膜+小拱棚+大棚栽培在3月20～31日定植。定植时注意种植密度，每垄栽两行茄子，行距80～90 cm，株距30～35 cm，栽植密度以2200～2300株/667m2最为合适。定植时，先用竹扦或移苗器打孔，将茄苗放入孔内，稍填土，浇透定根水，再覆土压实，特别是孔周围的地膜要用土压紧，以防杂草从孔中长出。

5 田间管理

5.1 温度管理

茄子喜高温，其适宜温度为25～32℃。温度低于15℃不能正常开花，低于10℃时停止生长。因此，在温度管理上，定植后一周内应保持较高的温度，促进茄子发根成活，此时白天温度保持在30℃左右，晚上15℃ 以上。一周以后，茄子新叶生长明显，此时应降低温度，防止生长过旺，白天温度保持在25～27℃。到结果前，白天保持在25℃左右，晚上控制在12℃左右。

5.2 通风管理

大棚内空气相对湿度过大会加重病害，必须加强大棚通风管理。白天当大棚温度在25℃以上时，就要开始通风，夜间棚外的温度不低于15℃时，也要适当通风。阴雨天棚内湿度大时，尽管温度偏低，也要进行短时间的通风排湿。晴天温度高，要及时揭膜通风，防止高温“烧苗”。进入5月份后，大棚四周的围膜应揭除，实行昼夜通风，5月下旬可以揭除棚膜。

5.3 肥水管理

开花前一般不进行灌水施肥。茄子开始采收后，如果基施不足，即可在茄子基部打孔追肥。一般追施人畜粪尿300～400 kg/667 m2，适当加入尿素4～5 kg/667 m2，钾肥3～4 kg/667 m2，每采收一次追肥一次。追肥方式也可采用根外追肥，用尿素与磷酸二氢钾0.2%的混合液进行喷施，每7～10天喷施一次。

5.4 整枝搭架

茄子整枝打叶可以起到营养调节、防止徒长、保花保果和通风透光等作用。一般将门茄以下的侧枝全部摘除，门茄以上的枝按偶数开张型整枝法整枝，即一分为二，二分为四，多余的枝及时摘除。茄子开始采收后，茄子底下的老叶要及时摘除。待茄子株高50 cm时进行搭架，架高1.2～1.5 m，用竹子或木棍做架均可。茄子架要扎稳，茄子植株要及时绑在架上以防倒伏。

5.5 病虫防治

茄子苗期易感猝倒病，开花结果期易感强疫病、绵腐病及黄萎病，可用70%的可杀得可湿性粉剂500倍液、75%的百菌清可湿性粉剂600倍液、70%的甲基托布津可湿性粉剂900倍液进行喷雾防治。发现青枯病植株要及时拔除，基部撒生石灰。茄子主要虫害有红蜘蛛、二十八星瓢虫、烟青虫、棉铃虫等，可用阿维菌素1000倍液、73%的克螨特乳油1000倍液喷雾防治红蜘蛛，用90%的敌百虫800～1000倍液喷雾防治二十八星瓢虫，用5%抑太保2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1500～3000倍液喷雾防治烟青虫和棉铃虫。

6 科学施硒

6.1 培育机理

富硒茄子是运用生物工程技术原理培育出来的。在茄子生长发育过程中，叶面和茄子果实表面喷施“瓜果型富硒增甜素”，经过茄子自身的生理生化反应，将无机硒吸入茄子植株体内，转化为人体能够吸收利用的有机硒，富集在茄子果实中而成为富硒茄子。

6.2 使用方法

用“瓜果型富硒增甜素”13 g，加好湿1.25 mL，加水15 kg，充分搅拌均匀，然后均匀地喷施在茄子叶片和果实表面上。一般在移栽前5～7天施硒一次，硒溶液施用量为15 kg /667m2。在茄子开花期、结果期再分别施硒一次，硒溶液施用量为30 kg /667m2。

6.3 注意事项

宜选阴天或晴天下午4︰00后施硒。硒溶液要喷施均匀，雾点要细。如施硒后4小时内遇雨，则应补施一次。富硒制剂宜与好湿等有机硅喷雾助剂混用，以增强溶液粘度，延长硒溶液在叶面和果面的滞留时间，以提高施硒的效果。富硒制剂可与中性、酸性农药、肥料混用，但不能与碱性农药、肥料混用。采收前20天应停止施硒。

7 适时采收

采收标准一般看茄子萼片与果实连接处的白色（微带淡绿色）环状带，如果环状带较宽则果实太嫩，不宜采收；若环状带较窄表示果实充分长大，即可采收。采收时，一般用剪刀从果柄基部剪断。用手摘茄子，容易造成机械损伤而诱发病害。

[1]邓正春，吴平安，杨 宇，等.富硒茶叶优质高产栽培技术[J].湖南农业科学，2011，（8）：9-10，12.

[2]吴和性，袁建明，李长根.茄子高产栽培技术[J].安徽农学通报，2011，17（10）：182-183.