牛IgG电化学纳米免疫传感器的研制

康晓斌，庞广昌*，梁新义

(天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134)

牛IgG电化学纳米免疫传感器的研制

康晓斌，庞广昌*，梁新义

(天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134)

研制特异性定量检测牛初乳制品及含牛IgG制品中牛IgG含量的电流型纳米免疫传感器。以成膜性及生物相容性良好的壳聚糖为媒介连接纳米金于玻碳电极，以比表面积大、吸附能力强、生物相容性好的纳米金固定兔抗牛IgG-HRP。通过循环伏安法及交流阻抗法表征电极组装各个过程的电化学特性，利用计时电流法测定PBS稀释的标准牛IgG。结果表明免疫前后稳定电流的变化率与标准牛IgG质量浓度的对数在0.1～10000ng/mL范围内线性相关，相关系数r=0.9976。该传感器稳定性及重现性良好，操作简单方便，成本较低，可用于含牛IgG制品中牛IgG含量的特异性定量检测。

牛免疫球蛋白G(牛IgG)；免疫传感器；纳米金；计时电流法

初乳是哺乳动物的母亲为新生动物所准备的第一份特殊早餐，初乳富含免疫球蛋白、抗菌肽和各种生长因子。其中免疫球蛋白对于婴幼儿的免疫、抗菌、抗病毒和促进免疫系统发育具有极其重要的作用。近年来实验表明，食用动物乳的抗体后，其主要的抗体并不被肠胃中的蛋白酶所消化，大部分可以保持到小肠末端还具有生物活性。可见奶中抗体的主要功能不是为后代提供营养物质，而是具有抗菌和免疫功能。……