灵宝大枣栽培技术

于 磊

（河南省林业科学研究院，洛阳 450008）

灵宝大枣为河南省灵宝市著名特产之一，迄今已有400多年的栽培历史。栽种范围主要分布在大王镇、沿黄河滩地的函谷关、西阎乡等地。其树高7～8m，圆头形树冠，果梗细短，果个大，易丰产，一般在每年9月份成熟。其果实特点是肉厚核小，质韧汁少，风味佳，口感好，特别适宜制干及蜜枣加工，深受广大人民群众的喜爱。对灵宝大枣的育苗管理、建园、水肥管理、整形修剪、病虫害防治技术等做一总结。

1 育苗

1.1 育苗地选择

选择背风、平坦、土层深厚、肥沃、排灌条件良好的沙壤土或壤土作为育苗地。

1.2 砧木苗的培育

1.2.1 选种。砧木种子可采用酸枣仁。选用充分成熟的酸枣仁，要求破仁率小于10%，发芽率80%以上。播种前用60℃左右的温水浸泡酸枣仁6～8h，进行催芽处理。

1.2.2 整地和施基肥。播种前进行耕翻和精细整地，每公顷施入腐熟农家肥60000～75000kg，耙平做畦，灌水沉实。

1.2.3 播种。播种在土壤解冻后进行，播种时期一般以3月下旬～4月中旬为宜。播种量每公顷45kg左右。播种方法采用双行带状沟播法。宽行行距60cm，窄行行距30cm，播种沟深2～3cm，播种后覆土、耙平，然后覆膜。

1.2.4 定苗。幼苗出土后，顺沟向割膜，幼苗长出5～7片真叶时定苗，每公顷留苗量9～12万株。

1.2.5 追肥。定苗后结合浇水第一次追肥，每公顷施尿素112.5～150kg，第二次追肥在6月下旬至7月上中旬，每公顷施复合肥225～300kg。

1.3 嫁接

1.3.1 接穗。选品种纯正，生长健壮，无病虫害的优质丰产树作采穗母株。选用生长充实的1年生枣头为接穗。

1.3.2 接穗处理。落叶后、枝条进入休眼期至萌芽前采集接穗。采来的接穗剪成单芽枝段，封蜡，蜡温控制在90～100℃。蜡封接穗保存于0～5℃的冷库或地窖中。

1.3.3 砧木。砧木应选用地径在0.4cm以上优良枝条。

1.3.4 嫁接时期与方法。嫁接时期一般以3月中旬至5月初为宜。嫁接方法可采用插皮接、改良式腹接、劈接等。嫁接位置距地表3～4cm。

1.3.5 嫁接苗管理。嫁接后20～30天检查成活率；苗高40cm左右时解除绑缚物。嫁接后应及时除萌，一般需除萌2～3次。当苗木高度达到30～40cm时，立防风柱绑缚新梢。

1.4 归圃育苗

苗木来源：最好就地起根蘖苗就地归圃。对于长距离运输的枣根蘖苗，在运输途中要加强保护措施。

整地挖沟：选择土层厚度50cm以上的沙壤土或壤土，每公顷施入腐熟农家肥60000～75000kg，深翻20～30cm，耙平做畦。采用开沟栽植的方法，沟深20cm，栽植株距20cm，行距40cm。

选苗：选无病虫的根蘖苗，修根剪枝。包括截干、修枝、修根、生长调节剂处理或清水浸根等。生长调节剂处理指归圃前用混有促根剂和磷肥混合液的泥浆蘸根。清水浸根一般为10～12h。将选好、处理过的枣苗，摆入苗沟内，封土踏实。枣苗归圃后，灌1次透水，待水下渗后，封土保墒。按育苗常规，进行除萌、中耕、除草、追肥、防病、治虫。

1.5 出圃

在苗木落叶后至土壤封冻前或翌春土壤解冻后至萌芽前出圃。起苗前应浇透水，保证苗木主、侧根系完好。避免大风烈日下起苗。

2 建园

2.1 园地选择

选择土层深厚，土壤肥沃，p H值6.5～8.5，排水良好的沙壤土或壤土建园，山地建园坡度应在30度以下。枣园周围不应有严重污染源。

2.2 园地规划设计

栽植前进行园地规划和设计。包括防护林、道路、排灌渠道、小区、品种配置、房屋及附属设施。

2.3 改良土壤

定植前，平原建园应进行土地平整，沙荒地应进行土壤改良。

2.4 栽植密度

平地建园：株距2～4m，行距3～6m。

山地建园：株距2m～3m，行距4m～5m。

枣粮间作：株距2～3m，行距10～15m。

2.5 栽植时期

秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行，但应注意冬季防寒。春栽在土壤解冻后至苗木芽萌动期进行。

2.6 栽植方法

挖长宽深各0.6～0.8m的定植穴，土层浅或砂石多的山区丘陵地应进行客土改良。每穴施腐熟农家肥50kg左右，与坑土拌匀后回填并灌水、土壤沉实后栽植。苗木栽植前用生根粉处理，栽植时应使苗木根系舒展。栽植深度以苗木根颈与地面相平为宜。栽后踏实并浇水，水下渗后干土封缝并进行地膜覆盖。

3 栽培管理

3.1 土、肥、水管理

3.1.1 土壤管理

土壤耕翻和改良：每年雨季到来前及冬前各进行枣园土壤深翻1次，深度为15～20cm，耕翻后耙平。树盘内或行内进行作物秸秆等覆盖，厚度15～20cm。对质地不良的土壤进行改良。过于粘重的土壤应掺砂土。山区枣园逐年扩穴改土。

中耕除草：生长季尤其是雨季树盘应及时中耕除草，松土保墒。

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间作：枣粮间作园可间作小麦等作物。纯枣园行间可间作矮秆作物或绿肥。忌间作有害枣树的蔬菜和高秆作物。间作时应留出1m以上的营养带。

3.1.2 施肥

基肥：以腐熟的农家肥为主，可适量加入速效肥，果实采收后尽早施入，秋季没有施基肥的枣园，在春季土壤解冻后补施。施肥方法为环状沟施或放射状沟施，施肥量为每公顷30000～60000kg。

追肥：追肥时期为萌芽前、盛花初期、果实迅速膨大期。生长前期以氮肥为主，生长中后期以磷、钾肥为主。适宜的施肥量为每产100kg鲜枣年施纯氮1.6～2kg，五氧化二磷0.9～1.2kg，氧化钾1.3～1.6kg。施肥方法为多点穴施，施肥后浇水。

叶面喷肥：花蕾生长期喷0.3%～0.4%的尿素水溶液；花期喷0.3%的尿素加0.2%的硼砂水溶液；果实膨大期和采收后各喷1次0.3%的尿素加0.3%磷酸二氢钾水溶液。

平衡施肥：有条件的枣园可应用树体营养诊断、配方平衡施肥等新技术，增强施肥针对性，提高施肥效果。3.1.3 灌水。灌水时期：在发芽前、开花前、果实膨大期和果实成熟期各浇水1次。保持枣园60cm以上土层的含水量在14%以上。灌水方法：一般采用畦灌、沟灌。干旱缺水地区及丘陵山区采用穴贮肥水灌溉，有条件的地区，提倡采用滴灌、喷灌等节水灌溉方法。

3.2 整形修剪

3.2.1 修剪时期。休眠期修剪在落叶后至发芽前进行，生长期修剪在生长期进行。

3.2.2 主要树形及结构

3.2.2.1 疏散分层形。疏散分层形有明显的中心主干，全树有6～8个主枝分2～3层排布在中心主干上。第一层主枝3个，第二层主枝2～3个，第三层主枝1～2个；主枝与中心主干的基部夹角约为600左右；每主枝一般着生2～3个侧枝，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布，第一侧枝与中心主干的距离应为40～60cm，同一枝上相邻的两个侧枝之间的距离约为30～50cm；第一与第二层之间的层间距为80～100cm，第二与第三层之间的层间距为60～80cm；第一层的层内距为40～60cm，第二及第三层的层内距为30～50cm。

3.2.2.3 开心形。主干高80～100cm，树体没有中心主干；全树3～4个主枝轮生或错落着生在主干上，主枝的基角约为400～500，每个主枝上着生2～4个侧枝，同一主枝上相邻的两个侧枝之间的距离约为40～50cm，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布，不相互重叠。

3.2.3 不同年龄时期枣树的修剪

3.2.3.1 幼树的修剪。通过定干和各种不同程度的短截促进枣头萌发而产生分枝，培养主枝和侧枝，迅速扩大树冠，加快幼树成形。利用不作为骨干枝的其他枣头，将其培养成辅养枝或健壮的结果枝组。

3.2.3.2 初果期树的修剪。当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行缓放或进行摘心，控制其延长生长。继续培养大、中、小各类结果枝组，结果枝组在树冠内的配置应合理。

3.2.3.3 盛果期枣树的修剪。此期在修剪上要采用疏缩结合的方法，打开光路，引光入膛，培养扶持内膛枝，防止或减少内膛枝条枯死和结果部位外移，维持树势稳定，适时进行结果枝组的更新换代。

3.2.3.4 衰老期枣树的修剪。更新骨干枝应根据树上有效枣股（活枣股）的多少来确定更新强度。轻更新在枣树刚进入衰老期，骨干枝出现光秃，全树有1000～1500个左右的枣股时进行。方法是轻度回缩，一般剪除各主、侧枝总长的1／3左右。中更新应在二次枝大量死亡，骨干枝大部光秃，有效枣股降至500～1000个左右时进行。方法是锯掉骨干枝总长的1／2左右并对光秃的结果枝组予以重短截。重更新应当在树体极度衰弱，各级枝条大量死亡，有效枣股降至300～500个左右时进行。其方法是在原骨干枝上选有生命力的、向外生长的壮枣股处锯掉枝长的2／3或更多一些，刺激骨干枝中下部的隐芽萌发新枣头，重新培养树冠。中更新和重更新后都要停止开甲养树2～3年。枣树骨干枝的更新要一次完成，不可分批轮换进行。更新后剪锯口要用蜡或漆封闭伤口。要及时进行树体更新后的树形再培养。

4 病虫害防治

4.1 防治原则

贯彻预防为主，综合防治的方针，采取农业措施防治、生物和化学防治相结合。

4.2 主要病虫害防治措施

4.2.1 枣缩果病

防治适期：①萌芽前；②盛花后至坐果期。

防治方法：①农业措施防治。刮老树皮、清除落叶、病果，集中深埋或烧毁。②化学防治。5度（波美度）石硫合剂、多菌灵、甲基托布津等。

4.2.2 枣锈病

防治适期：①7月上中旬；②8月上旬。

防治方法：①农业措施防治。清除落叶，集中深埋或烧毁。②化学防治。200～250倍多量式波尔多液、粉锈宁等。

4.2.3 炭疽病

防治适期：①萌芽前；②7月下旬至8月中旬。

防治方法：①农业措施防治。加强管理，壮树抗病；清除病枝、病叶、病果，集中深埋或烧毁；改进红枣干制方法。②化学防治。石硫合剂、多菌灵、甲基托布津、波尔多液等。

4.2.4 枣尺蠖

防治适期：①秋末、早春；②萌芽期。

防治方法：①农业措施防治。于秋季或早春挖蛹；于2月下旬树干绑裙：距地面20～70cm在树干上绑宽15cm的塑料薄膜裙，防止雌虫上树，并每天组织人力灭除。②化学防治。速灭杀丁、灭扫利、高效氯氰菊酯等。

4.2.5 枣黏虫

防治适期：①秋季和早春；②5月上旬。

防治方法：①农业措施防治。彻底刮树皮、堵树洞，消灭越冬蛹，刮下树皮集中烧掉或深埋；利用黑光灯、糖醋液或性诱剂诱杀成虫；秋季树干束草诱杀：于9月上旬在枣树主干上束草诱集越冬幼虫越冬化蛹，早春取下草束集中烧毁。②化学防治。吡虫灵、乐思本、高效氯氰菊酯等。

4.2.6 枣瘿蚊

防治适期：①秋末和早春；②4月下旬和5月上旬。

防治方法：①农业措施防治。深翻枣园，把老茧幼虫和蛹翻到深层，阻止正常羽化出土。②化学防治。吡虫灵、敌敌畏、溴氰菊酯、杀灭菊酯等。

4.2.7 桃小食心虫

防治适期：①秋末和早春；②4月至5月上旬；③7月中旬至8月上旬。

防治方法：①农业措施防治。土壤结冻前，翻开距树干约50cm，深10cm的表土，撒于地表，使虫茧受冻而亡；幼虫出土前在冠下挖捡越冬茧，集中销毁；捡拾蛀虫落果，深埋或煮熟作饲料；用桃小性诱剂进行诱杀。②化学防治。吡虫灵、乐思本、高效氯氰菊酯等。