畜牧生产中维生素A的营养作用及应用研究进展

赵炳云 （山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

VA是脂溶性维生素的一种，日粮中添加后能促进动物生长，增强机体免疫力，缺乏会引起动物生产性能下降，机体免疫力减弱。以及骨骼生长和发育障碍。本文将从VA的特性及机体对VA的吸收利用等各方面着手对其在畜牧生产中的应用研究作进一步探讨分析。

1 VA的特性

VA只存在于动物体中，植物体中不含VA，而含有VA原—胡萝卜素（β-胡萝卜素活性最强）。VA和胡萝卜素两者易被氧化破坏，尤其是在湿热和与微量元素及酸败脂肪接触的条件下，在无氧黑暗处较稳定。在0℃以下的暗容器内可长期保存。

2 VA的吸收与代谢

食入的VA和胡萝卜素，在胃蛋白酶和肠蛋白酶的作用下，从与之结合的蛋白质上脱落下来。在小肠中，游离的VA被酯化后吸收。胆盐有表面活性剂的作用，对β-胡萝卜素的吸收具有重要意义，可促进β-胡萝卜素的溶解和进入小肠细胞。β-胡萝卜素通过小肠黏膜细胞后，被双加氧酶分解成两分子的视黄醛，再还原为视黄醇。饲粮中50%～90%的VA可被吸收，胡萝卜素的吸收率为50%～60%。

吸收的VA以酯的形式与VA结合蛋白相结合，经肠道淋巴系统转运至肝脏贮存，当周围组织需要时，水解成游离的视黄醇并与视黄醇结合蛋白结合，再与血浆中别的蛋白质结合，形成视黄醇-蛋白质-蛋白质复合物，通过血液转运到达靶器官。

3 VA的营养作用［1］

3.1 VA对视觉的影响 目前在畜牧生产中研究清楚的是VA与视觉，其中主要的物质是11-顺视黄醛。它与视蛋白结合生成视紫红质，而视紫红质是视网膜杆细胞对弱光敏感的感光物质。……