高职酒店管理专业顶岗实习存在的问题及对策分析

罗春燕 王小琴

（镇江高等专科学校旅游系，江苏 镇江 212003）

一、引言

现代教育越来越趋向于素质及能力教育，各高职院校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视学生实践经验的积累。“校企”共建，“产学研”结合成为很多高职院校办学理念，顶岗实习已作为对学生实践能力培养的必备环节。对于高职酒店管理专业来讲，学生到酒店进行顶岗实习，不但能够掌握娴熟的专业技能，增强专业特长，更能全面提升自身素质，培养职业能力与综合素养，并获得一定工作经验，为就业打下良好的基础。对于酒店来说，顶岗实习为酒店提供了固定的人力资源，尤其是在酒店劳动力市场极度匮乏的当下，酒店若能通过顶岗实习物色到优秀的实习生资源并持续有效的进行培养，将会给酒店带来巨大的效益。对于学校来说，酒店为学生提供了真实的专业教学环境，解决了学校专业教学资源不足，教学场景不真实等诸多问题。

二、酒店管理专业顶岗实习的现状及问题

学校统一安排的集中实习方式是目前很多院校酒店管理专业学生顶岗实习的主要形式，一般由学校选择几家有长期合作意向的酒店作为校企合作的校外实习基地，统一安排学生进入酒店顶岗实习。通过近几年对多所高职院校顶岗实习情况进行的调查和走访，认为目前存在一些不够完善和不尽人意的地方，学校、酒店、学生三方共赢的效果还没有显现。

1.酒店实习……

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