我们是否都需加碘盐

2012-04-20 02:58本刊编辑部
民生周刊 2012年13期
关键词:加碘盐加碘碘缺乏病

我们是否都需加碘盐

根据我国2011年9月发布的《食用盐碘含量》标准,自2012年3月15日起,我国的食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平由原来的35mg/kg(±30%)调整为20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg(±30%)三种范围标准。

碘缺乏到碘超标

据了解,中国曾一度是世界上缺碘最为严重的国家之一,有7亿多人口受到碘缺乏病的威胁,曾占世界碘缺乏病人群的40%。因此国家在1994年正式颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,使之成为一项国策实行。

在“全民加碘”的呼声下,到2000年我国实现了基本消除碘缺乏病的目标。但是,食盐加碘却依然被强制实行,不仅如此,专门用以补碘的食品、营养品,富含碘元素的食物也越来越多的被摆上了餐桌。

近几年,各地发现患甲状腺疾病的人群数量逐年递增,由《中国十城市甲状腺疾病流行病学调查》结果得知,我国甲状腺结节患病率为18.6%,对比未加碘时,我国甲状腺结节患病率只有5%。这意味着我国每5个人里就有1个人患有甲状腺结节。

人们是否需要再继续补碘成为社会讨论的热点。而至今加碘盐政策已实行了18年,大多数中国人都已不缺碘,我们不禁要问:食用加碘盐还有必要吗?

健康食用加碘盐

健康成人每日碘摄入量应为150微克。孕妇或乳母的需求量会高出50微克,达到200微克。人体内的碘有80%来自食物,10%来自饮水,5%左右来自空气。

实际上我们每天的进食,都是一次补碘的过程。举一个例子,100克大米含碘2.3微克,100克豆腐含碘7.7微克,100克瘦猪肉含碘1.7微克,100克草鱼含碘6.6微克,100克香蕉含碘2.5微克,100克牛奶含碘1.9微克。如果我们一顿吃了这些东西,那么我们的碘摄入量加起来就是22.7微克,要是再加上调味品中所含的碘量,就拿加碘盐来说,以30mg/kg计算,每克盐中就有30微克,若每天吃6g碘盐,碘摄入量就已经达到180微克。事实上,我们每天吃的食物不止这些。

而那些沿海地区的人群,食用海产品较多,例如虾米82.5微克/100克,带鱼5.5微克/100克,而紫菜和海带(鲜)的碘含量更是特别高,分别为4323微克/100克和36240微克/100克。

虽然碘是人体必需微量元素之一,摄入不足会使得发育期儿童身高体重以及脑发育等方面受障碍,使孕妇胎儿流产、死产等,使成年人患上所谓的“大脖子病”。但是摄入过多同样会对人体造成不利,主要表现在甲状腺功能方面。除了我们熟知的甲亢以外,还会引起甲状腺功能减退,即甲减。这是由于碘摄入过量,抑制了甲状腺功能,使得甲状腺激素分泌不足。甲减容易导致机体代谢减慢,各器官功能减退。

不过,造成甲减所需的碘摄入量非常大,一般情况下甲减病例比较少见,更多的则是甲亢。

因此,此次对加碘盐的碘含量标准下调,有助于降低因碘过量造成的甲状腺疾病的发生率。鉴于我国地区分布的不同,应实行科学的补碘方法,比如缺碘地区应该食用含适量碘的加碘盐,而一些不缺碘地区,就没有必要加入到补碘运动中去,可以食用非碘盐。而市场上也应该将加碘盐与非碘盐一起销售,给予群众自由选择权。

(实习生蒋钰综合整理)

□ 编辑 张子琦 □ 美编 庞 佳

猜你喜欢
加碘盐加碘碘缺乏病
公益广告
公益广告
公益广告
公益广告
选对食盐利健康
“盐”花缭乱该怎么选
泰州市盐务局发布未加碘食盐指定供应点公告
我可以吃加碘盐吗