投资平价菜店，是赚钱还是赚吆喝

梓忱

在蔬菜价格频频刺激百姓承受底线之时，在南京、成都、海口等城市出现了一种新的生意形态——平价菜店。尽管平价菜店满足了市场需求，但是不少业内人士并不看好该生意，认为这种生意很难赚到钱，那么平价菜店到底是赚钱还是赚吆喝呢？

观点碰撞：赚钱VS赔钱

赚钱观点

据海南中平联合农业发展有限公司总裁胡建忠介绍，开平价菜店还是赚钱的，其理由：一是菜价高的主要原因是物流环节的成本过高，而平价菜店的货源基本上都是本地蔬菜基地，物流环节成本极低，即使比农贸市场便宜10%—20%，经营者依然有利可图；二是平价菜店销售的蔬菜便宜，对顾客的吸引力很大，销售量很大，像海口的19家平价菜店，平均单店日销售额相当于一个小型农贸市场日销售额的二分之一，即使利润率低，但在高销售量的带动下，依然可以给投资者带来盈利。现在不少平价菜店的日均盈利在七八百元至千元不等。

赔钱观点

郑州第一家平价菜店经营者小马表示，生意是个好生意，但是如果缺乏规模化的支持，盈利十分困难。自己的平价菜店日均营业额在万元，但是扣除员工工资、水电费、房租、税收、进货费等等，月均净利润只有两三千元。因为：一是客流量大，自然要多雇一些员工或者让员工加班，这是一笔不菲的开支；二是虽然自己的货源是本地蔬菜基地，但单店吃货量小，因此进货价格也并不是很便宜，加之一些农贸市场的大户经营者也选择本地蔬菜基地进货，双方形成了竞争。……