基于工作过程的《家禽生产》课程“理实一体化”教学改革*

张 玲 张 力 吉俊玲 袁旭红 李小芬 周新民

（江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州 225300)

基于工作过程的《家禽生产》课程“理实一体化”教学改革*

张 玲 张 力 吉俊玲 袁旭红 李小芬 周新民

（江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州 225300)

构建一种基于工作过程的“理实一体化”教学模式并付诸于实践，将有助于提高畜牧兽医专业教学水平和人才培养质量。本文从课程设计理念与思路、整合课程内容、构建“六化”教学模式、改革教学方法与手段、建立多元综合评价的考核方式和创造“四维”保障条件等方面阐述了《家禽生产》课程进行“理实一体化”教学改革的实践。

工作过程；家禽生产；理实一体化；教学改革

理论教学与实践教学分开进行的传统教学模式已经不能适应当前高等职业教育的需要，因此在大力发展职业教育的今天，积极推行“理实一体化”这一科学的教学模式，对于高职人才培养十分必要。“理实一体化”是一个系统，包括理论教学与实践教学内容的一体化和理论讲授与实践指导的一体化以及理论教学与实践教学场地的一体化。笔者主要探讨基于工作过程的“理实一体化”教学改革在《家禽生产》课程中的应用，旨在增强教学效果，提高人才培养质量和学生就业能力。

“理实一体化”教学模式提出的理论依据

（一）杜威“做中学”的实用主义教育体系

“理实一体化”教学模式自20世纪90年代提出后，逐步获得了职业教育界的普遍认可和积极推广。“理实一体化”教学模式从理论上讲，可以追溯到近代著名教育家约翰·杜威（John Dewey）的以“做中学”为基本原则的实用主义教学理论体系及其“从做事情中求学问”、以“做中学”为基本原则的实用主义教学论体系。

（二）陶行知“教学做合一”的教育理论

我国现代著名教育家陶行知先生在“生活教育理论”中提出了三大主张：“生活即教育”、“社会即学校”、“教学做合一”。其中“教学做合一”是陶行知先生“生活教育论”的教学理论。

（三）德国的“行为引导型”教学法

“行为引导型”教学法是德国一种新型的职业培训教学方法，其目标是培养学生的关键能力，让学生学会学习，其核心是要求学生在学习中不只用脑，而且要脑、心、手共同参与学习，提高学生的行为能力。

《家禽生产》课程“理实一体化”教学改革的实践

（一）基于工作过程，更新课程设计理念与思路

在畜牧兽医专业工学结合人才培养模式的要求下，结合《家禽生产》课程特点，使理论教学与实践任务相融合、理论指导与社会实践相结合、理论拓展与职业能力相结合，采取“以工作过程为逻辑起点、学习性工作任务为载体、项目为导向、“六合一”为抓手”的“理实一体化”的课程设计理念与思路。

（二）基于职业岗位分析，整合课程内容

按照家禽生产规律及企业实际生产流程设计教学内容，本着“岗位工种需要什么，就训练什么”的做法，优化知识、技能结构。以整个工作过程为逻辑起点，将课程内容进行整合和序化，以工作任务为载体、学习情境为导向，构建6个学习情境、30个工作任务的课程结构（见表1）。新的课程结构紧紧围绕典型工作任务选择组织课程内容，为“理实一体化”课程体系的落实打下了坚实的基础。

（三）基于两大平台，构建“六化”教学模式

畜牧兽医专业的高素质高技能型人才培养目标，凸显了高职教育能力本位的特征，这一特征要求关注课程的实践性，强化实践教学，培养学生的实践能力、创新能力。我们根据“理实一体化”的课程建设理念，以家禽生产实训中心为情境化教学平台，以校外实习基地为拓展平台；基于这两大平台，构建了《家禽生产》课程“生产任务模块化、模块内容项目化、项目教学现场化、任课教师多元化、课程考核技能化、知识技能一体化”的“六化”教学模式。在实施过程中充分体现了“课堂与工作岗位一致性、教学与生产经营一致性、教师与技术骨干一致性、学生与工作员工一致性、内容与工作流程一致性、考核与职业资格认证一致性”。

表1 工作过程系统化的《家禽生产》教学情境设计表

（四）基于任务驱动组织一体化教学

在课程实施过程中，针对具体学习情境和工作任务，有效设计融“教、学、做”于一体的情境教学方法，强化职业能力、创新能力和就业能力培养；教学手段灵活多样，能充分利用现代信息技术，重视优质教学资源和网络信息资源的利用，实现优质教学资源的共享。实践证明，轮岗实践、多媒体课件、任务驱动、现场操作、案例教学、启发引导式教学等多种教学组织形式、方法与手段都比较适合在一体化教学中应用（具体教学方式参见表1）。

（五）建立多元综合评价的考核方式

本课程对学生实行以职业能力为中心的考核，通过各种不同的评价形式激发学生自主学习的积极性。将学生的敬业精神、安全意识、吃苦耐劳等职业素质和道德等纳入考核范畴。使学生在解决实际问题的工作能力、获取新知识与新技能的学习能力、团队活动的合作能力、职业语言表达能力等方面得到提高。多元综合评价的考核方式主要包括六个方面，如表2所示。

表2 多元综合评价的考核方式与考核标准表

（六）创建实施“理实一体化”教学的“四维”保障

1.系统化的教学情境——载体保障。设计学习情境是课程改革的核心，学习情境是工作过程系统化课程设计的基础。每一学习情境都为完整的工作过程。为使高职学生从经验的积累达到策略的提升，学习情境的设置要在同一范畴内至少设置3个以上的情境学习与操练，使之达到熟能生巧的目的。重复过程、步骤和方法，积累经验；不重复内容，找出差异性，使学生能够达到知识与技能的迁移。本课程根据家禽生产的要求，按照完整思维分解家禽生产学习领域为6个学习情境，30项子情境即工作任务（参见表1）。

2.情境化的教学平台——场所保障。“理实一体化”教学要有与专业和规模相适应的硬件设备和学习环境。这就要求作为课堂的养禽场要有足够的岗位和生产任务，必需的教学环境如黑板、多媒体教学设备和讨论室等。经过多年的建设，我院目前已建成家禽生产课程情境化的教学平台，将养禽业的生产工艺、生产技术、经营管理模式引入了教学，完善了与养禽业接轨的教学设施设备。教学过程和生产、科研、经营过程有机融合在一起。情境化的教学平台体现了“养殖场——课堂”的理念，是学生学习的场所、教师科研的平台、技术培训的载体和示范推广的窗口。建有种禽饲养生产、孵化生产、育雏生产、育肥生产、饲料加工生产、卫生防疫等6个实训室，同时可容纳50人进行实训，每年可承担畜牧兽医类专业8～10个班级的《家禽生产》课程“理实一体化”教学任务。学生在真实的工作环境中实训，能进一步了解养殖企业实际，体验企业文化，提升了职业能力和职业道德。

3.“双师”化的专兼结合教师——师资保障。要实施“理实一体化”教学，不仅要求教师具有较扎实的专业理论功底，也要具有较熟练的实践技能，更要具有理实结合的教材分析及过程组合的能力和创新综合能力，否则教学方案难以出台，教学过程难以控制，教师很难做到有求必应，有问必答，融会贯通。提高实践教学质量的关键在于有一支技高一等、艺高一筹的专业教师队伍。多年来我院一直注重教师的职业能力培养，充分利用实训基地的技术条件，引导专业教师积极为企业开展技术服务，不断积累实际工作经验，提高实践教学能力。经过多年的不懈努力，本课程的教学团队已经成为一支学历、年龄、职称结构合理，学缘广泛，专兼结合的师资队伍。专任教师教学理论水平较高，经验丰富；来自企业一线的实训教师具有较强的岗位技能和较丰富的生产实践经验。教学团队中“双师”素质教师比例达100%，发表教改论文近10篇，编写教材等书籍14本，参与对外科技服务项目9项，为“理实一体化”课程建设提供了强有力的保障。

4.一体化的特色教材——体系保障。“理实一体化”教学要有与专业和规模相配套的教材。要求教师不断深入生产一线，及时将新技术扩编到教材并带入生产实训基地，充分配合“理实一体化”教学模式的实施。目前课程组成员编写了一套以学习情境为引导、以任务为驱动的“理实一体化”特色校本教材。教材编写时将家禽饲养工、家禽繁殖工职业资格标准的相关要求融入其中，进行典型工作任务分析，将家禽生产的关键技能列出，进行教学分析。依据教学内容的同质性、知识技能的相似性进行归类和教学情境设计。新教材将知识与技能融于一体，可以边做边学，实用性强，深受教师和学生的欢迎。

总之，“理实一体化”教学实施涉及专业、课程、教师、实训条件、企业和学生等多个因素。高职院校在推进“理实一体化”教学过程当中，必须不断完善教学管理的组织系统、信息反馈系统等教学管理运行体系，紧扣“理实一体化”教学特点和教学要求，修订或制定相关政策，从文化上、制度上营造“理实一体化”教学氛围，保障“理实一体化”教学稳步实施。

[1]任翠瑜.理实一体课程改革的探索与实践——以《前厅客房服务与管理》为例[J].山西财政税务专科学校学报，2010，（3)：77-80.

[2]姜晓琴.再论计算机课程理实一体化教学模式的产生、意义和影响[J].职教论坛，2010，（19)：631-632.

[3]李淑丽，柳青松.论理实一体化的“四维”保障条件[J].天津职业大学学报，2009，（6)：25-27.

[4]何先应.略论高职“理实一体化”教学面临的七大问题[J].天津职业大学学报，2010，（3)：71-73.

G712

：A

：1672-5727（2012）02-0094-02

张玲（1977—)，女，江苏泰兴人，硕士，江苏畜牧兽医职业技术学院讲师，研究方向为家禽生产教学及科研。

江苏省职业教育教学改革研究课题《〈家禽生产〉课程“情境化”教学平台建设研究》（课题编号：GYC30)，受泰州市311工程资助（泰人才〔2009〕3号)，受《家禽生产》国家精品课程资助（教高函[2009]21号)