陕西省市售鸡肉中金黄色葡萄球菌的毒力基因及其药敏检测＊

徐本锦，张伟松，王 新，杨保伟，席美丽，夏效东，孟江洪，李新平

2.西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100

金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的一种重要病原菌，有些菌株能产生多种外毒素（肠毒素、剥脱毒素、中毒休克毒素－1和杀白细胞素等），能够导致食物中毒或感染［1］。近年来，随着抗生素的广泛使用及滥用，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌在动物源性食品中的检测率不断提高［2－3］，这已成为公共关注的社会问题。

已有报道［3－4］市售鸡肉中携带“超耐药菌”MRSA（methicillin－resistantStaphylococcusaureus），而鸡肉在我国是第二大肉类消费品，鸡肉食品从加工、运输到销售的过程中很容易被金黄色葡萄球菌污染。目前，有关陕西省市售鸡肉中金黄色葡萄球菌的耐药性、毒素基因和MRSA的资料尚不多。本研究对陕西省市售鸡肉样本中分离的122株金黄色葡萄球菌进行药敏实验、毒素基因检测和MRSA流行分析，为我国鸡肉食品的安全评估提供理论依据，并为临床用药提供理论指导。

1 材料与方法

1.1 培养基和主要试剂 LB营养琼脂，MH琼脂，购自陆桥技术责任有限公司；Taq DNA聚合酶、d NTPs、100 bp DNA marker、DL2000 DNA marker、引物，购自大连宝生物公司；琼脂糖（Agarose）购自Sigma公司；四环素、庆大霉素、头孢西丁、头孢哌酮、阿米卡星、万古霉素、苯唑西林、甲氧苄啶/磺胺甲恶唑、氯霉素、环丙沙星、红霉素，阿莫西林/克拉维酸14种抗生素购自sigma公司；氯化钠购自西安化学试剂厂。

1.2 菌株与标准菌株 从陕西省524份市售鸡肉样本中分离鉴定的金黄色葡萄球菌122株，由本实验室保存；药敏试验所用标准菌株ATCC29213和ATCC25923由本实验室保存。……