首个苹果醋饮料国标5月起实施

果醋饮料被誉为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第6代黄金饮品”。时下，果醋饮料日渐成为人们饭桌上的常用饮品。在超市，果醋饮料更是让人眼花缭乱，苹果醋、山楂醋、酸梅醋、香柠檬醋、草莓醋……几乎“无水果不果醋”。但是让消费者困惑的是，市面上很多产品配料成分含量总是不明，究竟哪些是勾兑型的，哪些是发酵的？

今年5月1日，果醋饮料中的首个国家标准《发酵型苹果醋饮料》即将实施，该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定。对此，业内人士表示，虽然这项国标明确了发酵型苹果醋与勾兑型苹果醋的区别，但是它只规范了苹果醋饮料，对于果醋饮料这更大的饮料市场来说，起到的作用并不大。

市场现象

繁花渐欲迷人眼

日前，记者前往一些超市看到了各类果醋，仔细研究它们的配料成分表，发现无论是枣醋、苹果醋还是葡萄醋等产品基本都标着含有苹果醋，同等容量、成分类似的不同果醋，价格相差1元～2元，但仍就无法分辨苹果醋究竟是发酵型的，还是勾兑型的。

据了解，真正的果醋是由果汁经过2次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，时间一般需要3个月～6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的“三精一水”（三精是指香精、糖精、醋精）勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏让人纠结的是，一般消费者是无法从口感判断出来的，甚至有可能会觉得后者的口感更好。

与此同时，果醋饮料的功能却成了炒作的噱头：减肥瘦身、美容养颜、软化血管、促进消化……几乎无所不能，但是其成分却无外乎水、苹果醋、白砂糖、蜂蜜等简单几种，让人很难相信产品所宣传功效的真实性。