家庭餐桌文化对学生道德品质教育的影响

张定军

在如今教育大发展的事期，各种教育铺天盖地而来，各个方面的教育面面俱到，但是纵观教育，不难发现家庭用餐是常常被教育忽略的角落，然而，作为中国的传统教育，餐桌文化是不可缺少的一部分。餐桌是一个社会缩影，在小小餐桌上形成的良好习惯，将使学生受用一生。因此，作为家庭餐桌文化的主阵地，我们应该加强重视家庭餐桌文化对学生思想品德，乃至行为品质的影响。在此，笔者就在家庭用餐中如何体现餐桌文化，如何利用传统的餐桌礼仪对学生进行良好的德育及品质教育谈两点看法。

一、餐桌上的礼仪教育

中国古今餐桌礼仪是在中华民族的传承中逐级形成的，有其默然的体系，是每一个中国人必然遵守的成规。

餐饮礼仪问题可谓源远流长，但经过祖先们的不断充实，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，饮食餐桌文化已经成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

例如：用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。……