我国食品中非法添加物的监管
——以动物性食品为例

孙 雷， 徐士新

(中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室，北京 100081)

我国食品中非法添加物的监管
——以动物性食品为例

孙 雷， 徐士新

(中国兽医药品监察所国家兽药残留基准实验室，北京 100081)

食品中非法使用的添加物严重威胁着人们的健康，它们的非法使用引起社会的普遍关注．以动物性食品为例，介绍了我国对食品中非法添加物的监管情况．

动物性食品;非法添加物;监管

随着我国农业和食品工业的不断发展，食品在数量上基本满足了人们的消费需求后，人们更加注重食品的质量和安全，要求吃上“放心肉”、“安全奶”．近年来，我国接连发生的孔雀石绿、三聚氰胺、“瘦肉精”等各种食品安全事件多是由于食品中添加了非法添加物引起的，不仅危害人体健康，还严重影响我国食品的正常贸易和国家形象．因此，由非法添加物引起的食品安全问题成为了社会关注的热点．

1 动物性食品中非法添加物的种类

2011年4月23日国务院食品安全委员会办公室公布了151种食品和饲料中非法添加物名单，包括可能在食品中非法添加的非食用物质、可能滥用的食品添加剂和禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质．表1列举了属于养殖过程中可能非法添加使用的物质(或兽药)，包括可能在食品中非法添加的非食用物质和农业部3个公告公布的共计72种禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质……