食品包装材料中PAEs前处理及色谱法测定研究进展

梁漱玉 任佳丽 李忠海 李 娟

（中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004）

食品包装材料中PAEs前处理及色谱法测定研究进展

梁漱玉 任佳丽 李忠海 李 娟

（中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004）

介绍邻苯二甲酸酯对人体的危害，总结对邻苯二甲酸酯的前处理方法及色谱检测方法，并对其优缺点进行探讨，展望分析该方法的研究趋势。

邻苯二甲酸酯；毒性；前处理；检测

邻苯二甲酸酯（phthalate acid esters，PAEs），又称酞酸酯，是大约30种化合物的总称［1］，由邻苯二甲酸与各种醇类酯化而得。PAEs由一个刚性平面芳环和两个可塑的非线性脂肪侧链组成［2］，其化学结构通式见图1。邻苯二甲酸酯类化合物主要用作增塑剂，具有良好的综合性能，可增加聚合物材料的柔软度和可塑性，因此被广泛应用于塑料制品中，占全球塑料增塑剂消费量的86%，使用量能达到总重的50%。PVC分子通过范德华力键或氢键与其相连接，且保留着各自相对独立的化学性质，随着时间的推移，PVC塑料中的PAEs易迁移扩散到外界环境中，对水、空气、土壤和食品等造成污染，且不易分解。

图1 邻苯二甲酸酯类化合物结构通式Figure 1 The structural formula of phthalate acid esters

PAEs急性毒性不高，但在生物体内有极强的富集作用，且亚急性毒性及其慢性毒性也不可忽视。试验［3，4］表明其可导致动物体重减轻、贫血、血尿、白细胞增加等症状，对肝脏也有不良的影响。1982年美国国家毒理规划署的试验报告［5］确认了高剂量的邻苯二甲酸酯可致肝癌。PAEs毒性作用表现为机体内营养过程的损害，肝和肾功能紊乱，体重、神经系统的变化，以及周围血液的形态成分、内脏器官形态结构和重量系数的变化［6－8］。……