樱桃谷鸭与枫叶鸭生产性能的对比与分析

宋 盈 （山东省肥城市畜牧兽医局 271600）

养鸭是我国传统的家禽养殖项目之一。我国肉鸭产量占世界66%，而且这个比例还在逐年增长。目前我国的肉鸭品种有北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、枫叶鸭、奥白星鸭等多个品种。其中樱桃谷鸭是我国目前主要的肉鸭养殖品种，推广比较成功，其市场占有率较高。枫叶鸭是美国枫叶公司培育的优良品种，其生产性能处于世界领先水平。下面就这两个品种的生产性能进行对比与分析。

1 樱桃谷鸭生产性能分析

1.1 品种发展及体型特征 樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。其原种为北京鸭，1873年传到美国，之后又由美国传到英国。大约在1888年传到日本，1925年传到前苏联。樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭大致相同，相比之下体躯要稍宽一些。公鸭头较大，颈粗短，脚较短；成年公鸭全身羽毛白色，个别鸭有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数肉红色；胫蹼桔红色。樱桃谷肉鸭的外型与北京鸭大致相同，相比之下体躯要稍宽一些。公鸭头较大，颈粗短，脚较短；成年公鸭全身羽毛白色，个别鸭有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数肉红色；胫蹼桔红色。

1.2 生产性能优点 樱桃谷鸭现在应用的SM3型在我国国内乃至世界各地受到了养殖业户的欢迎，在我国的饲养量比较大。其优点主要有以下几个方面：（1）生长速度快，35d就可以达到2.5kg。（2）饲料的转化率高，它的肉料比非常低，在饲料配合比较合理的情况下，料肉比在2.1:1，而其他品种，料肉比至少在2.4:1。（3）瘦肉率高，达70%以上，胸肉率23.6%～24.7%。（4）抗病能力很强，大大降低了饲养成本。（5）区域适应性强，在我国南方和北方都可以饲养，为樱桃谷鸭的广泛养殖推广创造了有利条件。

2 枫叶鸭生产性能对比

2.1 品种繁育及体貌特征 枫叶鸭是当今世界最优良的瘦肉型品种之一，由美国枫叶国际控股有限公司从1950年开始对北京鸭进行良种选育，由多个配套系选育而成。枫叶鸭体型特征为：头，有明显冠型的椭圆头骨，宽度适当;嘴，中等长度、平直、橘红色或粉红色；脖，中等长度、粗实、向前翘起；背，长、宽而直；胸，丰满而厚实；翅，短小、紧贴在鸭体两侧；体，长、宽、深不显龙骨，姿态昂首挺胸，羽毛纤细柔软、雪白。

美国枫叶国际控股有限公司总部设在美国印第安纳州米尔福德市，是美国最大的鸭业公司，是集原种选育，种鸭、商品鸭养殖，饲料生产，食品加工和销售的综合性企业，产品市场份额占到美国的80%。2010年，枫叶鸭落户山东省肥城市。美国枫叶鸭集团与山东永惠食品有限公司签订了枫叶鸭品种引进推广合同，首批美国枫叶祖代种鸭于2010年10月份引进饲养。这也是枫叶鸭首次进入亚洲并唯一落户的合作推广项目。山东永惠枫叶种鸭有限公司实施从祖代种鸭—生产培育父母代种鸭—生产商品肉雏鸭的良种繁育推广体系建设，逐步形成以肥城市为基地，面向全省乃至全国推广枫叶鸭新品种。

2.2 枫叶鸭与樱桃谷鸭商品代对比 枫叶鸭是当今世界最优良的瘦肉型品种，较其他品系肉鸭如樱桃谷等具有生长速度快、抗病力强、胴体率高、胸肉率高、皮脂含量适中、肉质细嫩等优点，在世界多个国家引进推广。山东永惠枫叶种鸭有限公司就枫叶鸭商品代生产性能，与樱桃谷商品代肉鸭进行了对比试验。数据对比如下：

项目 成活率 料肉比 体重(g) 屠宰率枫叶鸭 97.95% 1.77:1 3180 86.01%樱桃谷鸭 96.88% 1.93:1 2966 85.54%

试验数据表明，商品代枫叶肉鸭较樱桃谷肉鸭具有生长速度快、料肉比好、抗病力强、胴体率高、胸肉率高等优点。通过美国枫叶鸭以及其他肉鸭品种的引进，能够使山东地区乃至全国的肉鸭品质逐步优化，生产性能和养殖效益显著提高。