韭菜取汁的妙用

于开明 曹军霞

（山东省乳山市人民医院，264500）

韭菜乃百合科植物韭的叶，中医认为其辛、温，入肝、肾、胃经，具有温中行气、散血、解毒之功效，临床多用于治疗胸痹、阳虚肾冷之病证。

现代研究证明，韭菜含多种营养成分，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、维生素B1类、核黄素等；其内粗纤维素多，能够增进肠道蠕动，保持大便通畅；其对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。正由于上述作用，笔者采用韭菜榨汁去其粗纤维，加入适量红糖去其辛辣刺激而治疗感染性腹泻，疗效甚佳，有效率达90%以上，值得推广。

另外，韭菜汁治疗皮肤瘙痒、湿疹也有奇效。将皮肤清洗干净，取汁涂抹患处，每日3次，药到疾去。

韭菜是我们最常见的蔬菜，一年四季可取，既方便又有效，且副作用甚微，值得同仁们试用。