生猪溯源查询系统的构建

马铁民，谢秋菊，刘金明，王雪

（黑龙江八一农垦大学信息技术学院，大庆 163319）

猪肉是我国居民高频食用肉之一，猪肉的食品安全问题备受瞩目；瘦肉精、注水肉等监管问题也是市场管理的关键问题。以猪为本体的溯源是从猪的养殖、运输、屠宰以及猪肉制品的批发、深加工直到零售商环节的全过程[1]。国内外对于猪、牛以及羊等牲畜为本体的溯源系统及其关键技术均做了大量的研究。例如，英国建立了CTS 系统，即基于互联网的家畜跟踪系统[2]；加拿大、日本和澳大利亚等国家对畜产品的标识制度进行了研究和强制性施行[3]。国内典型的例子是由北京永泰普诺玛开发，并在上海某食品有限公司实际运行的“RFID 屠宰加工实时生产管理和安全信息追溯系统”；该系统在上海市2006年9月的“瘦肉精”中毒事件中，应用肉类食品安全信息追溯技术，对事件的解决和防止危害范围的进一步扩大起到了决定性的作用[4]。

1 系统总体设计

1.1 系统总体结构设计

本项目的系统以大庆 某猪场为实例进行设计。系统共分为五个层次如图1 所示，分别为：物理层、传输层、数据层、软件服务层以及应用层。物理层是由多种因素构成的，它包括猪本体溯源设备，饲养员、动物医生以及管理人员在处理日常养殖事务的管理设备，还包括检验检疫等监管部门的监管设备等。传输层将从物理层各构成元素中通过人工或传感器等采集到的信息，通过数据服务器进行接收；经过处理之后存储在溯源信息库中。……