蜂王浆的冷链运输体系

刘学顺

摘 要：随着我国人口老龄化趋势的不断加速，老年人对于自我理疗保健等方面的需要越来越多。蜂王浆因其在抗衰老、增强体质、平衡代谢等方面具有神奇疗效，正逐渐被广大老年朋友所追捧。然而蜂王浆由于其本身怕高温的特性导致其在保存和运输方面面临很大的技术挑战。本文主要从蜂王浆的冷链物流运输入手，在对国内外冷链物流的现状分析的基础上，通过比较找到蜂王浆在保存运输过程中所遇到的问题。并对问题提出解决方法和建议，最终找到最适合蜂王浆的冷链运输方式。

关键词：蜂王浆；冷链运输；老龄化

一、蜂王浆冷链运输研究背景

蜂王浆作为高档医疗保健品，其组成成分相当复杂，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、核糖核酸以及核苷酸、还有类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要固醇类化合物和，铁、铜、钾、钠等矿物质。 蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色。营养学家认为，蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品，具有改善营养、补充脑力，提高免疫力，预防治疗心脑血管疾病，治疗品讯，预防癌症的神奇功效。但也因其特殊成分，在储藏和运输方面面临很大挑战。蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，0℃左右储藏期为6个月，-5℃左右冷冻保存一年，-20℃以下保存两年以上。

我国蜂王浆等高档医药保健品冷链运输的发展和西方发达国家比起来是相当落后……