湖北省恩施州魔芋种植现状及发展措施

胡芳芳 于斌武 吴欣双

（1.恩施市农业局，湖北恩施445000；2.恩施州农业局，湖北恩施445000；3.鹤峰县农业局，湖北鹤峰445801）

魔芋属天南星科多年生宿根性块茎草本植物，原产日本、印度、斯里兰卡、马来半岛，生长于海拔310m~2200m的地区，多生长于林缘、疏林下以及溪谷两旁湿润地。魔芋自古便是我国古书中的药草之一，在我国西南地区栽种已有多年历史。魔芋分布于我国大陆的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地，近10多年来，尤其在四川、云南、贵州、湖北一带大量生产，台湾的埔里、鱼池、台东等地亦有生产，魔芋具有40多种理化特性，可广泛用于食品、化工、医药等工业领域，有“保健食品”和“工业味精”之称，国际、国内对魔芋产品的需求量逐年加大。

湖北省恩施州属于高山地区，历来就有种植和食用魔芋的习惯，这里从低山到高山跨亚热带、温带和中温带3个气候带，其海拔、土壤、植被均呈明显的垂直分布，气候湿润，多雾寡照，平均气温16~17℃，夏无酷暑，非常适宜魔芋这一特种经济作物的生长。

1 种植现状

魔芋种植在湖北恩施州已有2000多年的历史，直到20世纪90年代中期都处于房前屋后零星种植。近30年来，恩施州魔芋种植业发展较快，种植规模近1.9万hm2，其规模、产量均占据全国的四分之一，已成为全国最大的魔芋原料生产区，全州8县市海拔800m以上区域均有规模种植。到2014年，恩施州8县市魔芋种植面积达到1.87万hm2，产量达到75万t，种植产值在19亿元以上。

目前，魔芋栽培方式有两种。一种是零星栽培，其特点是房前屋后种植，每年挖大留小，这种栽培方式病害轻、投资小、产量高，但仅能满足于自给或少量出售。另一种是规模栽培，一般以“专业合作社或企业+农民”的专业化生产基地为主，种植相对集中，便于管理，这种栽培方式最大风险就是病害（以软腐病为主）危害大，严重时甚至大面积无收。

从种植模式上来看，也有两种模式。一种是密植净作，其特点是单位面积投入高、产量高、相互遮阴，但种植风险较大。另一种是间套作，目前的间套作模式多为“玉米—魔芋”“果树—魔芋”“银杏—魔芋”“板栗—魔芋”“葡萄—魔芋”等经济作物套种魔芋，这种模式经济效益比较高，种植风险相对较小。

2 发展措施

近年来，随着魔芋加工业的发展，以及食品、医药、化工等领域对魔芋广泛的应用和需求，魔芋种植也由零星栽培开始转向大规模栽培发展，使魔芋栽培模式日趋多样化，规模不断扩大。魔芋种植业逐渐成为恩施州农民增收的亮点。恩施州魔芋种植业的发展主要是做好了四个方面的工作。

2.1 外商收购，剌激芋农自发集中栽植

恩施自治州魔芋零星种植、自种自食、挖大留小的生产模式延续了接近2000年。20世纪80年代中后期，不少日本客商纷纷在恩施州各地大量收购鲜魔芋，每kg单价在0.6元左右，极大地刺激了农民种植魔芋的积极性，广大芋农逐渐从传统的半野生和粗放种植的“原始状态”自发地转移到大田小规模集中栽培，由于缺乏大田栽培技术和优良品种，规模种植受到很大限制。到1995年的10年间，中国魔芋产业遭受1987年产品出口量锐减和1992年产品盲目涨价自失国际市场的两次大波动，恩施州魔芋种植业也受到重创，总种植面积减少到0.7万hm2以下，单产水平仅1000~1200kg。但近年来，随着我国经济的快速崛起，吸引了大批外商进驻我国进行投资。恩施魔芋产业由于历史悠久，产量和质量有保证，发展前景广阔，被外商看好，纷纷大量收购新鲜魔芋，刺激了魔芋种植户的积极性，魔芋种植面积和产量快速上升。在接下来的20年里，恩施州魔芋种植业的发展迅猛，新增魔芋种植面积1.1多万hm2，种植水平明显提高，单产水平达到1500~2000kg，芋农种植魔芋每667m2平均收入达到5000~8000元，且逐年递增。恩施自治州所辖恩施市、建始县、巴东县、利川市、鹤峰县、咸丰县和宣恩县均已成为魔芋主产区。

2.2 加工企业兴起，带动魔芋种植业快速发展

魔芋加工企业的不断兴起和壮大，大力地促进了恩施州魔芋种植业的快速发展。20世纪90年代初期，恩施州最早兴起的加工企业有宣恩县阳光魔芋有限公司、恩施楚业魔芋公司等，之后如建始农泰、咸丰朝阳、巴东多仁、利川精诚、鹤峰长友等魔芋精深加工企业迅速崛起，年吞吐鲜芋量在20多万t，大大地缓解了恩施州魔芋原材料卖难的问题，有效地带动了魔芋种植业快速发展。通过企业自办基地、组建魔芋专业合作社及魔芋专业协会等多种“业主+基地+农户”的种植开发模式，促使主产区魔芋规模不断扩大，并涌现出了一大批魔芋专业合作社、种植专业村和种植大户。据统计，目前全州有一定规模的魔芋专业合作社28个，33hm2以上的魔芋专业村达到216个，0.67hm2以上的种植大户5000余户。

此外，为了降低魔芋种植风险，魔芋主产区芋农还自发地形成了千家万户芋角加工生产线，不仅缓解了加工企业加工量有限和芋农大量贮藏鲜芋损失大的矛盾，而且广大芋农通过初加工，增加了经济收入。实践证明，魔芋加工企业的兴起和壮大，是魔芋种植业的健康发展的关键。

2.3 科技创新，有效推进魔芋种植的标准化

魔芋种植业始终存在新品种匮乏和病虫危害两大“瓶颈”问题。

在1985年之前，恩施州魔芋种植延续的是本地魔芋挖大留小的繁殖模式，后相继引进了“万源花魔芋”“金沙江白魔芋”“榛名黑”“赤城大芋”等魔芋新品种，改善了恩施州魔芋种植品种结构，使种植业得到了较快发展，但这些品种的适应性、抗病性和丰产性均不理想。恩施州农科院魔芋研究所自1998年以来开始筛选新品种，经过5年时间，从武陵山区14个地方品种资源中通过系统选育法筛选出了“清江花魔芋”这一抗病性、丰产性较强的新品种，成为湖北省第一个通过审定的品种，填补了湖北省无魔芋审定品种的空白，该品种现已推广面积33hm2。同时，科技人员还利用茎尖脱毒快繁技术攻克了魔芋组培快繁工厂化生产关键技术，解决了目前魔芋种芋繁殖系数低和魔芋种子普遍质量差的问题。

为进一步解决魔芋种源数量不足、质量不高等问题，湖北民院和湖北省高山蔬菜研究中心联合自1998年开始研究魔芋芋鞭繁种技术，经过10多年总结出“魔芋次生茎繁种技术”和“魔芋芽培快繁技术”，为解决恩施州魔芋种子严重缺乏、球茎种贮运损失大的技术难题探索了一条新途径。该技术现已在全州普遍推广应用，其经济和社效益十分显著，为魔芋种植业的稳步发展奠定了良好基础。

多年来，魔芋病害成为制约魔芋种植业发展的主要因素，特别是软腐病的危害极大。湖北民院、恩施职院、湖北省高山蔬菜研究中心、恩施州农科院魔芋研究所等单位相继立项攻关，在魔芋病害综合防治方面取得了较大突破，研究集成出魔芋抗病丰产综合配套关键技术，为恩施州魔芋规范化、规模化种植提供了科学依据。

由于恩施州魔芋科技的进步，有效地推动了恩施州魔芋种植标准化进程。2005年，恩施州省质量技术监督局相继发布了“魔芋种植规程（DB42/T307-2005）”。在规程的指导下，各魔芋产区正积极实施标准化生产。到目前为止，恩施州魔芋种植标准化水平和种植规模跃居全省乃至全国领先。

2.4 政府行业引导，加快了基地建设步伐

魔芋种植业是魔芋产业发展的基础。多年来，各级党委、政府及行业协会十分重视魔芋种植业的发展。1998年，湖北省政府出台了《关于大力发展魔芋产业化的决定》（鄂政发[1998]16号），要求打破行业地域界限，坚持科学规划，合理布局。在种植上，规划以包括恩施州8个县市在内的16个县市为中心区，辐射周边县市，形成合理规划、连片种植、集约经营的发展格局。“十一五”以来，恩施州、县、乡、村相继成立了魔芋产业化建设领导小组和专家服务团，并把魔芋种植业的发展作为首要工作来抓，并落实了发展魔芋种植业贴息贷款、以奖代补等多项优惠政策，取得了显著成效。

近15年来，恩施州魔芋种植业快速发展，种植规模从0.67万hm2扩大到1.8万hm2，其产量和产值每年递增5%~10%，魔芋种植效益每667m2达到6000元左右，是种植粮食作物的3~4倍，全州农民在魔芋种植上的人均收入已达到650元，主产区农民年人均收入达到1200余元。恩施州魔芋种植业的快速发展，不仅拓宽了山区农村的就业渠道，而且提高了山区农业经济的整体效益。

魔芋产业协会是各级政府发展魔芋产业的核心参谋和助手。中国魔芋协会、湖北省魔芋协会及恩施州魔芋产业协会在魔芋种植业发展上发挥了重要作用，特别是在魔芋产业发展引导、基地建设指导、科技信息交流、产业配套服务等诸多方面作出了巨大贡献。魔芋产业协会的积极工作，极大地推动了恩施州魔芋种植基地建设的步伐。

与此同时，恩施州魔芋种植基地建设还得到了国务院扶贫办、西开办、农业部、财政部、科技部的大力扶持。近10年来，国家相继投资资金1.2亿元，支持恩施州魔芋种植基地建设，重点支持了恩施州魔芋原种、原种基地改造和魔芋防病丰产栽培技术研究与推广示范，极大地提升了恩施州魔芋种植基地建设的水平。

恩施州魔芋种植业方兴未艾。“十二五”末，恩施州魔芋种植规模将发展到2万hm2，产量达到80万t，实现种植产值20亿元，农民在魔芋种植上人均增收1000元以上。与此同时，政府还大力培植和扶持魔芋深加工龙头企业，以确保恩施州魔芋种植业的持续、快速和健康发展。

3 结束语

魔芋已成为湖北省恩施州高山地区农民脱贫致富的朝阳产业，魔芋种植业是魔芋产业发展的核心和基础。随着市场对魔芋原料需求量的逐年增大，加快魔芋种植业的发展显得十分迫切，魔芋业前景广阔。在不久的将来，它将成为产区种植业中，农民增收的主渠道之一。

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