实验教学改革与创新开放型实验教学研究

武汉商学院烹饪与食品工程学院 张 晖 董红兵

我院属于刚上升成为本科层次的烹饪专业技能型学院，学院的发展迎来了新的挑战和新的机遇，也面临着培养新一代大学生具有创新思维、创新意识和创新能力的的新任务。作为升班马，如何办好本科教育，如何培养高素质的应用型人才成为全院教师新的课题。实验教学作为技能型学院培养高素质的应用型人才主要途径之一，传统的实验教学模式已不适应新形势下的教学发展，改革是大势所趋、势在必行。

一、开放式实验教学内涵

实验教学是理论教学的有机组成部分，实验课应贯穿于整个教学过程之中。开放式实验教学不仅仅是指在实验场地与实验时间上的开放，更应在实验课程、实验项目、研究课题等方面更广泛的开放，是将开放式实验教学内容纳入到实验教学模式改革方案当中，是对整个教学体系进行系统性优化整合的过程。开放式实验教学应将课程理论知识和实践教学活动、教师知识的传授和学生能力的培养有机地结合起来，充分利用实验教学资源，积 发挥教师的主导作用，增强大学生的责任感、自信心，提高创造力，使学生真正成为学习的主体，激发他们自主学习的热情，从而实现实验教学中的形式、内容、手段和教学方法的改革。

二、实验室管理工作面临的问题

如同医生给病人治病一样，只有找出了病因，才能对症下药。虽然实验室管理工作近年来日益受到学校各级领导重视，由于历史原因和传统习惯的影响，实验室管理工作也存在着一些问题。……