浅谈注册入学条件下分层教学在旅游专业教学中的应用

潘长宏 江舟

[摘 要]实行注册入学后，高职高专院校生源差异日益明显，分层教学成为各高职高专校以学生为主体的教学模式。本文尝试探讨江海学院旅游管理专业在注册入学条件下实施分层教学的可行性，以及如何处理在分层教学中遇到的问题。

[关键词]注册入学；分层教学；旅游专业

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.06.135

1 分层教学的定义

不同的专家学者对于分层教学的定义有所不同，存在歧义。贺子琼和刘玉强认为：分层教学就是以学生客观存在的差异为前提，有区别地制定教学目标，设计不同层次的教学内容，改革教学模式，使每个学生在最适合自己的学习环境中求得最佳的发展。关丽提出：分层教学法根据教学大纲的总体要求对实验组不同层次的学生，设计出不同的教学目标、教学内容、教学方法，既重视教学中的统一目标，突出教学要求的一致性，又要注意学生的个体差异，突出教学目标的层次性；在课堂教学中，因材施教分层教。刘文霞和叶琳认为 ：分层教学是一种教学模式，而且是一种班级授课制形式下的基于学生差异基础上的个性化教学模式。虽然不同的专家学者对于分层教学的含义都存在差异。但是可以从不同的定义归纳出相同点，从而得出一个具有共同性的分层教学的含义。首先，分层教学是一种针对不同层次学生，学生客观存在差异的教学模式；其次，在分层教学中，特别注意学生的差异，针对不同层次的学生，制定有区别的教学目标和教学内容；最后，分层教学的目的就是要使每个学生都能在自己适应的学习氛围中得到发展。

2 分层教学在旅游专业的可行性

综合性是旅游专业教学的特点之一，因为旅游业本身就是一个富有综合性和关联性的产业。它是一门自然学科与社会学科高度交叉的学科，在教学过程中，综合了经济学、管理学、地理学、资源学等内容。这使得学生要有足够的知识储备和学习能力来掌握这些知识。在高职院校中，学生素质参差不齐，特别是在“注册入学”实施后，生源由较为单一的普高学生转变为普高与中职的全面结合，这使得学生层次差异明显，这为分层教学提供了可行性。另外，旅游学科的综合性使得学生对未来的职业发展方向也会有所不同，学生可在旅行社、酒店、餐饮这些不同的领域发展就业方向，这也为分层教学提供了条件。

实践性是旅游专业教学的另一个特点之一。旅游业是一个服务行业，这要求学生不仅具有全面的理论知识，还要有较强的操作技能。高职院校中学生分层明显，这是分层教学的首要条件，另外高职高专院校中，学生对于未来的发展方向也各有不同，一部分学生选择就业，另外一部分学生选择升学，这使得在旅游专业中针对不同的学生制定不同的教学目标与内容，在针对选择就业的学生中，实践性应该是教学中最关注的。

3 分层教学在旅游专业的运用

分层教学是在班级授课制的基础上产生的。所以以班为单位的分层教学是各大高职高专院校采取的主要分层教学方法之一。

3.1 显性分层教学

根据旅游专业教学综合性和实践性较强的特点，高职高专院校可以采取显性分层教学的方法来完成教学。

显性分层教学又被称为走班制分层教学（徐学军），显性分层教学的目的，是在原来班级建制不变的情况下，针对一些学科，分别从高到低设置不同的教学班级。在旅游专业中，高职院校可以针对一些公共基础课程和专业基础课程，保持原有班级不变进行，例如：旅游学概论、旅游地理、语文、政治思想课程等。这些学科基础性较强，对学生的学习能力和专业技能并不高，而且是学生必须掌握的基础课程与知识，可以对学生进行统一的教学。而另外一些对于专业技能和学习能力要求较高的学科，可以根据学生的能力进行分层教学，例如：旅游英语、前厅管理、客房服务与管理等。这些学科对于学生的实际操作能力和学习能力要求较高，需要学生具有较强的学习主动性和学习能力，可以根据学生的条件进行分班教学，使不同学生在其相适应的教学环境和目标下进行学习。在分层较高的学习班级中，可以重点培养学生的实际操作能力，在传授书本知识的同时，在教学中增加在实际操作中的真实案例，例如：将酒店中的真实案例进行课堂教学模拟，使学生真正了解酒店的实际操作；还可以在前台、客房、餐饮管理等学科教学中，引入一些著名酒店管理集团的操作标准，甚至是一些管理理论，做到真正的理论知识与实践操作相结合。另外，也可以在一些学科中，适度的拓展学生的知识面，例如，在旅游客源地概括、旅游地理这样的学科中，适当增加一些有关当地的文化习俗、饮食文化，甚至是当地语言这样书本上没有的知识。这既能满足教学目标，又能开阔学生的眼界，满足学生的求知欲。在分层较低的学习班级中，着重是夯实学生的基础知识和能力，培养学生对于专业知识学习的兴趣。

3.2 以培养目标进行分类分层教学

注册入学之后，高职院校的生源开始日益复杂，不同的学生有不同的志向和不同的学习目的。定向培养目标分层就是根据生源不同的学习能力、未来发展目标而进行的分层教学模式。针对一些有“升学”需求的学生，可以开设以“专转本”“专升本”为目标的班级，这类班级的课程应该着重开设一些理论课程和公共基础课程，以适应学生升学考试的目的；其次再相应开设一些实际操作课程。针对一些学生毕业之后，有直接参加工作的志愿，学校可以另设班级，着重培养学生的实际操作能力和专业技能。旅游专业是实践性较强的学科，在这类班级中，应该鼓励学生多去参加社会实践，积累社会经验。例如组织学生去酒店或者旅行社进行实习。旅游专业与其他专业相比，职业技能证书较多，如导游证、酒店英语证书、餐饮技能证书等，这为分层教学带来了广泛的教学空间。开设一些应对职业技能考核的课程，如导游基础知识、导游法律法规等。这些课程在辅导学生获得职业技能资格证书的同时，也培养了实践操作能力，可以满足不同目标的学生。

3.3 以学科进行分层教学

旅游专业是一门综合性的学科，所含课程内容广泛，包括：旅行社、酒店、餐饮等。不同的学生对于课程内容兴趣也不相同，对以后的职业发展方向也有不同。可以根据学生这些情况，按照学科进行分层教学。旅游专业主要可以分为旅行社、酒店、餐饮这三个方向的班级，学生可以根据自己的兴趣爱好和未来发展方向选择班级。由于以学科进行分层教学的模式是以学分制为基础，所分的班级可以是临时组成的班级。如果学生对所选班级并不满意，可以选择更换到其他班级进行学习。按学科分层教学是一种在学分制下进行分层教学的大胆尝试，它打破了班级制的限制，充分尊重学生的自主选择。

4 分层教学的问题

多数分层教学的方法是以班级为单位的，需要根据学生的能力、目标为基础进行分层教学，所以筛选学生并不是简单地以成绩或者学习兴趣来分层，也不是用单一的入学考试对学生进行分层，而是要考虑到学生的综合素质。学校也应该向学生阐述与说明分层教学的目的，让学生正确了解分层教学，以免挫伤学生的学习积极性。

分层教学对于学生的学习自主性有较高的要求。特别是以学科进行分层教学，由于没有固定班级的编制，更是有赖于学生的学习主动性，而实行注册入学之后，高职高专院校生源更是参差不齐，这为分层教学带来了相当的难度。这就需要学校“因材施教”，设定与学生条件相适应的教学目标和教学课程，激发学生兴趣。这也需要学校对分层教学的目标和班级的设定更加灵活，而不是单一、固定的设定。学校应该在分层教学的过程中，关注学生教学后的反馈。根据学生的反应，来灵活调整分层教学的目标和班级设置，鼓励层次较低班级的学生向更高层次的班级发展。

5 结 论

“注册入学”政策的实施，使得各高职院校生源构成复杂，给分层教学带来了诸多挑战，但是经过各个高职院校的不断探索，分层教学已经从理论探讨发展到了运用实践当中，特别是在英语、数学，这些对学生素质要求较高的学科。旅游学科作为一门具有综合性和实践性的新兴学科，分层教学可以使得学校根据学生综合素质，培养出不同类型的旅游应用和实际操作人才。也可以解决“注册入学”条件下，学生水平层次明显带来的教学困难。分层教学就是考虑把学生放在教学的主位，促使在“注册入学”的条件下，最大限度地发挥不同层级学生的学习积极性，调动他们的兴趣，真正做到“教师主导、学生主体”的教学观，促使素质教育改革的深化，最大限度地发展教育事业。

参考文献：

[1]程志勤，李鹰.浅谈高职教育的分层教学改革[J].教育与职业，2007（8）.

[2]关丽.分层教学模式研究及实施[J].牡丹江师范学院学报（哲学社会科学版），2009（5）.

[3]徐学军.分层教学在我国高职院校的应用初探[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2008（5）.

[4]贺子琼，刘玉强.高职英语分层教学模式与教学有效性的探索[J].职业时空，2010（1）.

[5]刘文霞，叶琳.分层教学中的目标管理问题[J].青海师范大学学报，2005（1）.

[6]傅桦，吴雁华.关于旅游专业教学内容的若干思考[J].旅游学刊，2003（4）.

[7]朱卫芳.高职院校分层教学的困惑及对策[J].职业与教育，2012（1）.