饮食减肥有新招

金慰鄂

最近，美国夏威夷大学营养学家挑选了323名年龄为9～14岁的夏威夷青春期少女作为研究对象，要求她们执行“美国食品指南”建议的每天喝3杯牛奶的标准，结果她们有效地把体重减了下来，缩小了腰围。研究表明，多喝1杯牛奶可以使腹部脂肪减少0.9毫米。对于男性来说，这种做法同样也有作用。

科学家们认为，人体血钙升高后可促进体内降钙素的分泌，降低人的食欲，减少进餐量。另外，足量的钙特别是离子钙，在肠道里能与食物中的脂肪酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使脂肪随粪便排出，达到减肥的目的。但是，我国成人平均每日钙摄入量仅405毫克，远远低于中国营养学会推荐的适宜摄入量800～1 000毫克。减肥者常节食以减少热量摄入，膳食钙摄入量更低，这不但会影响减肥效果，更有可能造成骨钙流失增多，甚至导致骨质疏松。

“血型饮食”助减肥

O型血者 可通过吃瘦肉、动物肝脏、海洋植物和绿叶蔬菜，达到控制体重的目的。

A型血者 适合以蔬菜为主的饮食，某些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来说是最佳食品，可预防心血管病。A型血者应“一板一眼”地坚持节食和运动，才能收到效果。

B型血者 对肉类和乳类食品很适应，但鸡肉、玉米、番茄、大部分坚果和种子类食物并不是他们的健康食品。B型血者减肥的最好方法是诱导其自觉的减肥兴趣。

AB型血者 不妨少吃些高蛋白食品，多吃些鱼、豆腐、绿叶蔬菜和乳制品，这些都是很好的健美食品。AB型血者宜采用短期内就显效的减肥方法。

此项学说只是给减肥者一个有益的参考，具体实施时还要根据个人的体质适当调整。

看脂进食

血脂异常的人应根据血脂的化验结果，看“脂”进食，用饮食来调节血脂异常。

单纯性三酰甘油增高 饮食治疗不应是控制胆固醇摄入，而应限制总热能；体重减轻，三酰甘油即可随体重减轻而降低。复合碳水化合物占总热能50%左右；适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品，对胆固醇的限制不要太严格，瘦肉、去皮鸡鸭肉、鸡蛋、鱼虾等都可选用，脂肪占热量的30%。新鲜蔬菜可增加膳食纤维及饱腹感，又可供给足量的矿物质及维生素，可适当选用。

单纯性高胆固醇血症 应限制胆固醇摄入量，同时限制动物脂肪，减少饱和脂肪酸的摄取。除合并肥胖者之外，碳水化合物不用严格限制，蛋白质也不必限制。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维以利于胆固醇的排出。另外，可适当多食燕麦、香菇、黑木耳、海带、海藻、大豆及其制品，有利于改善脂质代谢，使血总胆固醇下降。

胆固醇及三酰甘油均高型 饮食治疗既要控制热能，使体重降低并维持在正常范围内，又要限制胆固醇，禁用高胆固醇食物。脂肪占到的总热能量应控制在25%左右，用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸。适当增加蛋白质，尤其要增加豆类及其制品；多吃新鲜蔬菜、瓜果。

低高密度脂蛋白胆固醇血症 患者不要全吃素食，但应注意适当控制碳水化合物的摄入量，平时适量吃些禽肉、瘦肉、鱼类，植物油以芝麻油、豆油、玉米油为宜。

载脂蛋白A1水平低下 患者在饮食上应粗细混吃，控制碳水化合物的摄入量，荤素搭配得当，适量吃些鱼类、禽类及植物油。

载脂蛋白B水平增高 患者应尽量少吃动物性脂肪，植物油也不宜过多吃，忌吃肥肉、动物内脏、鱼子、虾、蟹、鱿鱼等，可多吃大豆及豆制品、新鲜蔬菜和菌类食物。

血脂正常型 如果你血脂正常，但已步入中老年人行列，随着年龄的增加也应相应地控制热量的摄入，糖类占总热量的60%～62%，蛋白质14%～16%，脂肪20%～25%，注意饮食平衡及三餐比例，尤其是晚餐不能过晚及过饱。endprint