营养健康的儿童食谱

文／苏娟 图片提供／小掌柜土菜馆

快乐的六一儿童节就要到来啦，这天是属于孩子们的节日，爸爸妈妈为小朋友们准备点什么好吃的呢？下面推荐一些既营养又健康的食谱，让我们抛开所有烦恼和琐事儿，用最纯真的情怀和最纯洁的心灵，和孩子们共度六一儿童节吧！

胡萝卜炒鸡肝

原料:胡萝卜，鸡肝，洋葱，韭菜，生抽，盐，蚝油。

做法：

1.胡萝卜切丝、洋葱切丝、韭菜切段。

2.鸡肝去筋膜切片。

3.锅中放油，煸香洋葱丝。放入鸡肝片，炒出香味，放入胡萝卜丝。

4.加盐、生抽、蚝油调味，最后放入韭菜即可出锅。

特点：含有维生素A，保护孩子视力，每天摄入足够的维生素A可以预防和治疗干眼病。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟鸡蛋2个，菠菜300克，香油适量，盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法：

1.菠菜洗净，散开，放入加香油的沸水中焯1分钟捞出。

2.控去水分，切成小段，放大碗中。

3.熟鸡蛋去壳、切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。

特点：鸡蛋黄中富含叶黄素和玉米黄素，与富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用，吸收率更高。

嫩南瓜炒里脊

原料:嫩南瓜30克，红椒1个，里脊肉50克，少量盐、生粉、老抽、水、鸡精、胡椒粉。做法：

1.嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味。

2.炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，放入肉丝煸熟。

3.将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒。

4.然后放入南瓜丝一同翻炒，加入适量盐，炒至微微出水。

5.放入肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。……