粽子飘香迎仲夏

整理／苏娟

又到了每年农历五月初五，粽叶飘香的时候,在这个即将到来的仲夏，如何科学吃粽子，才能让美味和健康双丰收呢？下面小编为您介绍粽子的养生功效。

端午节吃粽子的来历

端午吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原。传说，公元前340 年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”, 世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

棕叶的养生功效

我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有清热止血、解毒消肿，治疗吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功效。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。……