夏日素菜，美味和营养相伴

苹果

夏日美食一：

夏天来了，又到了吃茄子的季节，老爸知道我从小就特别爱吃茄子，所以给俺们快递来了今年的第一拨茄子。

茄子，我百吃不厌，随便做都觉得好吃，但是现在越来越喜欢蒸的方式了。简单省事不说，还少油健康，保证营养的最少流失。

材料：茄子一个、鲜红椒、青椒各一个、蒜籽两瓣、小葱一根、生抽、酱油、醋、香油、植物油、干辣椒

做法：1、茄子洗干净后切成条

2、上锅蒸熟（开锅后约七、八分钟）

3、蒸茄子的时候，将青红椒、大蒜全部切成末、葱切成葱花备用

4、将生抽、酱油（一丁点就好）、醋、香油、少许盐兑成调味汁

5、将青红椒末、蒜末、葱花倒入调味汁中，用小勺拌匀

6、蒸好的茄子端出来，把调味汁全部浇上去，再放少许干辣椒

7、用一个小锅烧热适量植物油，趁热再均匀地淋到茄子表面

8、吃的时候拌匀即可

夏日美食二：

湖南人喜欢各式各样的小炒，简单又美味，小炒讲究的是大火快炒，食材在高温下迅速炒熟，可以尽量保持食物原来的营养和新鲜。纯素的芦笋彩椒小炒，食材虽然非常的简单，但是芦笋中含有丰富的叶酸，香菇则富含蛋白质、维生素B群、铁和钾，这样的搭配营养丰富味道也毫不逊色。

材料：芦笋3-4根、黄色彩椒一个、香菇4-5朵、干红椒、大蒜、植物油、盐、生抽

做法：

1、将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片

2、水烧开后放入芦笋段，滴几滴油、加少许盐

3、快速焯烫一下后捞出来，放在凉水碗中泡一下

4、锅内放油烧热，放入干椒段和蒜末小火爆香

5、放入彩椒和香菇一同翻炒