育肥牛养殖中的关键技术

马桂香

(吉林省公主岭市怀德镇畜牧兽医站136121)

随着我国经济的发展和人民生活水平的提升，如今牛肉已成为很多家庭餐桌上的一道重要的菜肴，一方面是因为牛肉的营养价值高，另一方面也是因为其肉香味美，因此，受到了广大人民群众的青睐。同时，也正因为生活中百姓对于牛肉的大量需求，从而让如何有效地提升了肥牛养殖的效益成了人们普遍关注的话题。

1 品种选择

对于肥牛的养殖，首先必须重视对品种的选择，如果品种选择不当，再好的养殖技术也是无火之炊，无法达到预期的效果。所以，在做育肥牛养殖之前，选择一个良好的肥牛品味至关重要，也是首要条件。至于选择肥牛的品种，从某种意义上讲，就是选择架子牛的问题，在具体工作中有如下四个方面是要特别注意的：第一，对育肥牛目标品种进行选择。如果养殖者的目标是为了更快地让肥牛的体重快速增加的话，那么就可以选择那些长速快、体重大的杂交牛（如西门达尔、夏洛莱和本地牛杂交的），因为这种牛刚好适应了这些特点；如果养殖者是为了选择肉质更好的肥牛品种，那最好是选择体格比较大的非杂交牛（如利木赞），这样肉能更美味一些。第二，对所育肥牛选择合适的年龄。对于肥牛而言，年龄与体重的增长有着重要的关系。对于1～2岁的肥牛来讲，其体重每增长1千克，所需要的饲料则要比4、5岁的肥牛所需的饲料要多很多。之所以会出现这种情况，是因为1～2岁的牛的体重的增长，不仅要长肌肉，而且其骨骼和内脏也要同时成长。而对于4～5岁的牛来讲，其体重增长的过程中，主要是增加脂肪和蛋白质，那同样的饲料，其在转化为肌肉、骨骼比其转化为脂肪和蛋白质的效率要高出很多。第三，选择合适的性别。在养殖过程中，公牛与阉公牛在同样的养殖条件下，阉公牛要比公牛的体重增长得慢，但是其脂肪的沉积速度快且肉嫩。所以，相比较而言，公牛的肉质要比阉公牛的肉质差且价格便宜。所以，同样是养牛，如果养阉公牛的经济效益要更好。第四，对于肥牛的体膘的选择。如果在选择肥牛时，以增加牛的体重为目标，而选择了体格大而膘瘦的牛，那就可以有效地提升饲料的利用率，这样，牛的体重增长得快；但是，如果选择的是以肉质好为目标的牛，那就得找体格小而肉质好的品种，这样更有效地提升饲料的利用率。总之，对于养殖户来讲，如何选择肥牛的品种，直接关系到其养殖的效益。

2 配料技术

对于养殖户来讲，饲料的配方也是对其养殖的效益产生直接影响的因素。因此，在对育肥牛进行饲料配料时，一定要注意以下两方面的问题：第一，在进行饲料配料时，一定要以肥牛的营养要求相配合，既要口感好，又要成本低，同时，确保料源多样化，这样才能达到对牛进行育肥的目的。第二，对于饲料的价格和含水量的问题要进行有效的配置，此外，还要注意饲料本身的安全、卫生，并尽可能地选用不同形状的饲料进行肥牛的喂养。

3 喂养技术

对于肥牛的养殖，在其喂养的过程中，是有讲究的。因此，一定要按照科学的方法进行喂养，以确定每一天的喂养量，这样，才能有效地达到用最少的饲料实现肥牛体重的最大增长量。因此，科学地确立每头牛每天的喂养量，要以牛的体格状况，以及其体膘和育肥的目的来确定，这样，才可以达到最佳的效果。除此之外，还要特别注意牛每天的饮水量，尤其是在农忙的时候，由于没有时间顾及到牛的饮水，因而让牛在一天的很多时间里处于口渴的状态，这样对于牛的正常消化非常不利，因而也就影响了牛每天的生长。

4 育肥技术

对于肥牛的养殖，育肥技术也是一个非常重要的技术指标之一，在肥牛养殖中，最常用的方法就是前期放牧加增料，后期依靠舍饲直线育肥的方法。当然，在草场资源非常丰富、或者是劳动力很充分的地方，这种舍饲育肥的方法是很好的。因为相比较整天在舍内进行饲料喂养的牛而言，在其自由采食和以青贮的秸秆作为饲料的基础上配以精饲料，那育肥的效果和速度将是更好的。

5 种植牧草

牧草对于养殖户来讲，一方面牧草是最适合肥牛食用的，另一方面也可以很好地解决冬天没有青绿饲料的需求，与此同时，还能有效地降低精料的成本。所以，养殖户一方面可以通过对荒山空地的开垦，另一方面，也可以加强对田地边角的利用，来种植一些优质高产的牧草。比如种紫花苜蓿等牧草，其含蛋白质和赖氨酸高，与同样食用的玉米相比，其含量要高出5倍。农区丰富的作物秸秆进行青黄储，饲喂育肥牛也是非常经济、营养丰富、价格低廉的粗饲料，但要加强对其保管和贮存工作，防止霉变等，以保证肥牛在冬天充足的饲料供应。

6 疫病防控

疫病防治也是育肥牛养殖过程中的重要环节，牛的口蹄疫、传染性胸膜炎、巴氏杆菌、布氏杆菌等传染病的定期预防、寄生虫病的定期驱虫，消化道等普通疾病的及时治疗，饲料、饲草的霉变、含有毒物质的饲草等都要及时发现清除，才能保证育肥牛的健康生长。

7 结束语

总之，随着其社会对肥牛的需求量越来越高和肥牛养殖成为社会热点，养殖户要把握好肥牛育肥的关键技术，对于上述所讲的这些关键技术，养殖户一定要把握好重点，这样，既有效地降低自身在肥牛养殖过程中的成本，又有利于提升自身养殖的肥牛品质，从而能达到最佳的经济效益。

[1]沈宽泰.育肥牛养植中的关键技术探讨[J].湖南农机,2010(7).

[2]刘曲,孙广勇,许凤明,等.育肥牛场的管理现状浅析[J].养植枝术顾问,2007(6).

[3]蒋洪茂.提高育肥牛养殖效益的几项关键技术[J].科学种养,2009(12).