关于烟草工业企业成本控制的探讨

黄莉

【摘要】随着经济全球化的到来，社会经济环境发生了巨大变化，市场竞争愈演愈烈，价格战已经不能突显优势，产品成本的重要性突显出来，企业更加注重成本控制，成本控制不仅是现代企业财务管理中最重要的组成部分，也是企业竞争力的重要保障。控制成本的目的是合理科学地利用生产资源和管理资源，将成本尽可能降低，从而增加企业利润，增强产品的竞争力。

【关键词】企业；成本控制

中图分类号：F27文献标识码A文章编号1006-0278（2015）07-018-03

随着我国经济的高速发展，先进设备与技术的引进，精细化管理的深入，产品同质化程度越来越高，市场竞争越演越烈，价格战已经不能突显优势，加强产品成本管理是生产制造企业在激烈竞争中取胜的法宝，同时也是获得有利的市场地位的武器。企业作为市场竞争的主体，应该始终把控制和降低成本作为企业的核心任务。必须把成本的全面降低作为系统性工程加以深入挖掘，以发展的观念去研究成本管理方式，用战略的眼光去分析降低成本的途径，不断创新成本管理模式，以适应新形势下市场经济发展的需要。

一、成本控制的意义和目标

（一）加强成本控制的重要意义

提高企业成本管理的水平，必须以成本控制为中心，科学安排和统筹计划产品成本的测算、预算、核算、分析和过程跟踪等方面的工作。加强成本控制是生产制造企业增加效益、摆脱困境的出路；在激烈的竞争中，要想继续保持竞争能力的重要出路之一就是强化内部管理，向内部挖掘潜在效益。当今的市场格局决定了生产型企业的经营环境，如果不再想方设法增加收入提高效益，很容易就被强大的竞争对手所淘汰，因此，强化产品成本控制与完善企业管理制度是今后加强经营管理的重点，就是要求生产企业要把各方面的工作统一到降低成本、提高效益的目标上来，梳理并完善成本管理体制，加强成本管理的各项基础性工作，确实实现从实物管理向价值管理的转变，从而保证产品成本控制的各项实质性工作有效开展。

（二）成本控制的目标

成本控制目标首先必须是全过程的控制，不仅仅是控制产品的生产成本，而应控制的是产品寿命周期成本的全部内容，实践证明，只有当产品的寿命周期成本得到有效控制，成本才会显著降低。此外，企业在进行成本控制的同时还必须兼顾产品的不断创新，特别是要保证和提高产品的质量，绝不能片面地为了降低成本而忽视产品的品种和质量。

1.成本动因不只限于产品数量

要对成本进行控制，就必须先了解成本为何发生，它与哪些因素有关，有何关系。对于直接成本（直接材料和直接人工），其成本动因是产品的产量，按产量进行这部分的分配是毫无疑问的。如何有效地控制成本，使企业的资源利用达到最大的效益，就应该从作业入手，力图增加有效作业，提高有效作业的效率，同时尽量减少以至于消除无效作业，这是现代成本控制各方法的基础理念。

2.成本节省到成本避免

传统的成本降低基本是通过成本的节省来实现的，即力求在工作現场不浪费资源和改进工作方式以节约成本将发生的成本支出，主要方法有节约能耗、防止事故、以招标方式采购原材料或设备，是企业的一种战术的改进，属于降低成本的一种初级形态。高级形态的成本降低需要企业在产品的开发、设计阶段，通过重组生产流程，来避免不必要的生产环节，达到成本控制的目的，是一种高级的战略上的变革。

二、成本控制概述

（一）成本控制的概念

成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。

成本控制就是企业在生产经营过程中对发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，也是发现薄弱环节、挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。

成本控制就是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动与过程。

（二）树立成本效益观念

成本控制并不是一味的要求降低成本，在企业成本管理工作中应该树立成本效益观念，实现由传统的“节约、节省”观念向现代效益观念转变。企业管理应以市场需求为导向，通过向市场提供质量尽可能高、功能尽可能完善的产品和服务，力求使企业获取尽可能多的利润。因此企业成本管理也就应与企业的整体经济效益直接联系起来，以一种新的认识观——成本效益观念看待成本及其控制问题。

企业的一切成本管理活动应以成本效益观念作为支配思想，从“投入”与“产出”的对比分析来看待“投入”和“成本”的必要性、合理性，即努力以尽可能少的成本付出，创造尽可能多的使用价值，为企业获取更多的经济效益。值得注意的是：“尽可能少的成本付出”与“减少支出，降低成本”的概念是有区别的，它是运用成本效益观念来指导新产品的设计及老产品的改进工作。如在卷烟销售结构布局上来看，现有某一结构卷烟的原料设计成本比较高，但是由于品质优良能够取得较大的市场占有份额，如果降低原料成本，则有可能影响吸味，不被消费者认可，进而慢慢丢掉这部份市场份额，那么，尽管产品原料设计成本不太科学合理，但在设计未取得突破性改进前，只要这部分成本的增加能提高企业产品在市场的竞争力，最终为企业带来更大的经济效益，这种成本增加就是符合成本效益观念的。

（三）成本控制的影响因素

对企业成本控制具有影响的因素包括外部因素和内部因素，详细地说，外部因素就是指来自企业外部严重影响企业经营管理的因素，主要是宏观因素，如政治因素、经济因素和文化因素等，如产业政策的变化、原材料价格的涨跌；内部因素则主要是指来自企业本身的因素，主要内容有企业的内部管理水平、发展模式以及市场定位等，如采用新技术新设备的情况、新产品开发情况、消费者消费心理的变化研究等。

（四）成本控制的内容与方法

一提到成本控制，我们首先想到的就是产品生产成本的控制，它是整个成本控制的关键，在制造业中，产品生产过程中产生的一切耗费是成本控制的着重点，因为绝大部分的成本支出在这里发生，它能最直接、最直观地反映出产品的竞争能力，决定企业利润的多寡，通过对产品生产成本的分析我们可以追溯到设计环节、采购环节、生产过程的制造环节，进而对每个环节及流程进行梳理，找到进一步改进的切入点和措施，从而达到降低成本的目的。

由此可以看出，成本控制是全过程的控制包括成本发生的所有过程：设计过程、采购过程、生产过程、销售过程、物流过程、售后服务过程、管理过程、后勤保障过程等的成本控制。下面结合本企业的实际通过生产成本的构成具体谈谈几个主要过程的成本控制。

产品的生产成本由料、工、费三部分组成，因此我们通过构成来分别进行控制。

三、原材料成本控制

在烟草制造业中原料即烟叶成本占总成本的46%以上，是成本控制的主要对象。影响原料成本的因素有设计环节的配方成本是否合理、采购价格是否偏高、生产消耗是否严格控制、烟丝的回收利用等方面，所以控制可以从设计过程、采购过程、生产制造过程三个环节着手。

产品设计过程的成本控制，这项控制工作属于事前控制方式，在控制活动实施时真实的成本还没有发生，但它决定了成本将会怎样发生，它基本上决定了产品的成本水平。为了占领市场份额，满足不同消费者的个性化需求，产品要不断创新，新产品不仅是吸味的改变，还有烟支粗细长短的改变、烟盒的变化，因此要考虑现有设备是否能做出新产品，是否要对设备进行改造，改造的成本有多大，是否可行，所以需要设备部门的介入；新产品的外观有了变化，相应地生产工艺也要发生改变，产品质量如何保证，所以还需要生产部门的意见；同时还要引入投入产出的理念，考虑是否能为企业带来经济效益，因此还需要财务部门和采购部门的介入。由采购人员、工艺人员、生产人员、设备人员、财务人员组成的团队，可以杜绝为了降低某项成本而引发的其他相关成本增加这种现象的存在。不合理的產品设计，会造成生产过程中质量和成本无法得到有效保证和控制。

采购过程的成本控制，这项控制工作也属于事前控制方式，烟草行业提出“始终把烟农利益放在心上”，因此在烟叶采购的价格上无法取得大的突破，烟叶的价格每年都呈递增趋势，所以控制烟叶的采购成本重点要放在合理的库存量上。

生产制造过程的成本控制，这项控制工作属于始终控制方式，重点是原材料的消耗控制，物资采购和生产、技术、质量保证部门，对即将生产的产品进行全面的评估，就技术难度、质量控制等要点提出综合性的物料损耗指标，制定出产品的标准物料消耗数，即成本预算和标准成本，实行定额发料。从近几年来看，随着各种先进管理理念的运用，材料消耗得到了有效控制，都能控制在设计的标准成本内。但我们距离行业先进单位的差距仍然很大，还要继续通过精益生产活动的推进梳理流程找到突破口，进一步消除生产过程中的浪费，提高生产效率。

（一）工资费用控制

工资在成本中占有一定的比重，工资与效益同步增长，控制工资成本的关键在于提高劳动生产率，它与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工作效率、工人出勤率等因素有关。

（二）制造费用控制

制造费用开支项目很多，主要包括折旧费、修理费、辅助生产费用、车间管理人员工资等。我们将制造费用划分为可控费用和不可控费用，不可控费用一般是指企业的决策而形成的成本，包括工资、折旧费和部分企业管理费用，因为这些费用在企业建立或决策实施后已形成，在一般条件下，它较少发生变化；只有那些在生产经营过程中可以人为进行调控的如修理费、办公费、差旅费、车间搬运费、劳动保护费等可控费用，我们花力气去控制才有意义。从可控费用着手进行成本控制，才是企业成本控制的关键点。

（三）提高生产人员的工作效率

管理者首先要树立为员工服务的工作理念，加强员工的思想引导工作和后勤保障工作，增加亲和力，营造团队氛围。其次，在员工中树立正确的职业道德观念，将企业的整体利益与员工的个人利益密切的联系起来，充分调动广大员工的工作积极性。通过技能培训、劳动竞赛等形式不断提高员工的操作技能，积极接受员工提出的合理化建议，运用新工艺、新技术、新设备，改进改善作业方式。

（四）增加产品合格率，减少废次品

对已有规范数据的各种理化指标的材料，严格按标准进行检测与控制；对试用的新材料要进行多次数据采集，与试制过程中的最佳状态相对应并定出最佳数值，为往后的来料检验定下标准。要严格执行公司的品质管理制度。技术部门要培养一批有高度责任心、有一定专业技能的人员队伍。

（五）提高设备利用率

制定合理的设备定额，加强设备的日常维修保养，提高设备的完好率。在设备的使用上，严格遵守操作规程。对人为造成的设备损坏，要给予严厉的处分。在设备的保养上，务必落实“三级保养”制，即日保、月保、年保，并且明确各保期的责任人，将机器的维修保养做出详细的记录，对各类不同的故障确定相应的维修人员。

（六）成本控制与激励机制的结合

成本控制需要所有与成本相关人员的参与，成本控制的成果可以激励和影响员工的行为，因此建立与之相关的激励机制，通过激励制度作用于员工，让员工由此得到正面积极的鼓励和承诺，他们就会把这种积极的情绪带到工作中去，从而提高劳动生产效率，实现成本控制最终目的减少资源浪费，增加企业利润，促进企业的发展。

四、成本控制存在的问题及改进措施

（一）缺乏成本竞争意识

烟草企业间的竞争是卷烟的竞争，归根到底是产品成本的竞争。目前很多企业盲目的扩大规模、上项目、扩充生产线，缺乏成本管理的竞争意识，随着全球控烟浪潮的不断高涨，国内禁烟活动的深入开展，大大制约了烟草行业的发展增速，形势严峻不容乐观，因此在产销量总体收紧的情况下，扩大规模就会造成生产线的闲置，造成折旧、无形资产摊销费用的大幅上升，成本无法得到有效控制，限制了企业的竞争力，最终成为企业发展的大包袱。

要树立战略成本的理念。在目前复杂多变的市场形势下，要从上到下统一思想高度重视企业的成本管理，只有从思想上高度重视了，才能真正做好成本管理工作。随着管理科学的不断创新，成本管理的范围日益扩大。要站在企业整体的角度上考虑成本管理，应该把企业成本管理问题放在整个市场中予以全面考虑，树立战略成本的理念，以便使企业能获得全面的发展竞争战略。

（二）研发力量薄弱

目前企业的自主创新能力较弱，对外依存度较高，如香精香料的采购成本问题，由于无法自行勾兑出符合要求的复合香精香料，目前是直接采购勾兑好的复合香精香料，采购成本较高，如果我们能突破这个技术难关，改为采购单料来自行勾兑，那么可以大大的降低香精香料的采购成本。

搞好技术研发，提高科技水平和效益，企业应根据自身的客观情况制定技术改造规划，加强科技队伍的培养，依靠自身的科研力量与科技单位及其他企业联合进行项目开发，尤其加强对成本影响较大的环节的技术攻关，用科技力量解决成本居高不下的现状，提高经济效益。

（三）成本信息管理的水平有待提高

成本信息是企业管理者做出计划决策的最重要依据之一，对成本进行科学地确认、计量、归集、分配、计划和控制，乃至最后加工出高质量的实用的会计报告，对企业的经营发展具有基础的现实意义。而现有的计算机系统不能对共耗材料进行准确区分和计量，不利于对以班组为核算单位的成本考核，同时也无法实现与财务核算系统的对接，不利于管理的即时查询与监督。

因此要加快成本信息系统的升级优化，在信息时代，以计算机技术为中心的信息管理手段已经成为降低成本的主要手段，其降低成本的作用是传统方法所无法比拟的。因此，企业应投入适当的财力、物力和人力，统筹信息管理系统的发展规划。

（四）全方位落实成本控制的任务

加强产品成本控制不是一个人的任务，必须由全体员工进行通力合作，群策群力共同商讨成本控制的策略和措施，把成本控制的任务落实到每一个具体的岗位、职位和人的身上。及时掌握和分析盈亏状况，并迅速采取有效措施，结合相关目标对产品的质量和成本予以综合控制。产品研发部门负责整个产品项目研发和技术进度的控制，尽量使用新技术降低耗损，并能保证按质按量完成产品任务；财务部门负责产品项目的财务管理工作，及时分析项目的财务收入和支出状况，安排资金的调度；物料采购部门负责原材料的订购工作，加强原材料的成本控制；市场部门和销售部门负责收集从概念产品、试制产品到全面推出新产品这一过程的市场调研、广告宣传，以及促销等营销活动，实现以较低成本销售较多的产品；其他后勤部门在公司领导的统一指挥下，全面落实成本控制的任务，保证经营运行的低成本。

五、結束语

要想在激烈的市场竞争中占有一席之地，企业就要具备成本优势，因此要将成本控制深入到企业的每个角落，深入到每个人的心中，只有实现了每个人都是成本控制主体，每个人都有成本考核目标，没有人处在成本控制制度之外，才能有效实现成本控制目标。

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