关注儿童食品安全就是关注我们民族的未来

阎鹏

【摘要】在食品安全中，儿童食品问题也是层出不穷，对于正处于生长发育的儿童来说，儿童食品的安全更是引起了所有家长的焦虑。儿童食品的安全之所以这么重要，这和儿童的生理特点、儿童的生长发育是密不可分的。省政协委员杨明华建议，要将食品安全的内容编写进课本，并建议制定儿童食品安全法律法规。在选择儿童食品时，孩子们肯定经不住诱惑，因此家长应为孩子们把好关。

【关键词】儿童食品；食品安全；添加剂

一、确保儿童食品安全的重要性

都说孩子是祖国的花朵，民族的希望。儿童食品的安全之所以这么重要，这和儿童的生理特点、儿童的生长发育是密不可分的。一个孩子从刚出生到长大成人，一直处于不停地生长和发育状态。有一些生长发育是我们能够看见的，比如说体重的增长、身高的增长，有一些器官系统的发育我们看不见，比如神经系统的发育、内脏各个器官的发育。人体正常的情况下，从血液中把一些有害的物质解毒、排泄出去，是要靠人体的肝脏、泌尿系统和肾脏进行的。对于孩子来说，肝脏的解毒功能、肾脏的排毒功能也是从不完善到完善的过程。由于儿童发育还不完善，对有害物质的耐受性就特别低。

在儿童生长发育的过程中，由于食品的不安全因素，对儿童的生长发育造成的打击或多或少都会发生。这些打击有可能是一过性的，也有可能是长远的。很多食品安全的问题，我们不仅仅要考虑到孩子目前的健康受到损害，还要考虑到这些损害会不会给孩子将来的健康造成危害。

中国疾病预防控制中心妇幼保健中心研究员蒋竞雄女士指出，无毒无害的食品是儿童食品的基本保证；自然食品、均衡膳食是儿童营养的一个法则。

二、我国儿童食品安全现状

首先我们拿婴幼儿奶粉为例。众所周知，对于婴幼儿来说最完美的食物就是母乳，母乳的营养成分及比例对婴幼儿的大脑发育和免疫力起着至关重要的作用。然而，目前我国母乳喂养的比例只有30%，那么就意味着还有70%的婴幼儿要靠婴幼儿配方奶粉喂养。不能实现母乳喂养的因素有：上班、外出打工、喂养方法不科学、对母乳喂养重要性认识不足等等。因此，婴幼儿配方奶粉的质量对婴幼儿健康成长举足轻重。然而近年来多次出现婴幼儿配方奶粉不合格等事件，让家长们为孩子的口粮而感到忧心。

除了婴幼儿奶粉，通过市场调查，超市里花花绿绿的儿童食品名目繁多，包括薯条、话梅、饼干、糖果等，而再仔细一看食品成分，就会发现食品添加剂无处不在。备受小朋友喜爱的乳酸饮料就含有14种食品添加剂，如木糖醇、柠檬酸钠、黄原胶、瓜尔胶、甜蜜素等。

目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）中都可以查到。而在食品质量安全抽查中，大多数食品的添加剂都符合限量规定，但是也经常会出现添加剂违规添加或超标的现象。如蜜饯、话梅等零食中常会查出甜蜜素、糖精钠超标；膨化食品、口香糖中常出现白色素滥用的问题。

三、当前儿童食品安全存在的十大问题

在儿童食品的消费中存在着一些问题，不能不引起人们的重视。

问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有国家规定标准的，很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。

问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。

问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美，因而不能过于迷信洋食品。

问题四：用方便面代替正餐。方便面的蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，常常食用方便面会导致营养不良。

问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。

问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。受广告影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。

问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。

问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。

问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏影响视力。

问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。

四、应加强对儿童食品的监管力度

要减少食品添加剂对儿童健康的影响，首先儿童食品安全应立法；同时要加大监管力度，开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动，对于严重违法、违规食品生产加工企业采取严厉的法律及经济制裁。虽然还不完全清楚食品添加剂对儿童神经系统的伤害机理，但国外有研究指出，一些食品添加剂会伤害儿童的神经系统，可能影响脑部发育，注意力不集中，导致儿童出现多动症。对此，政府应加大人力、物力，组织有关研究机构，对食品添加剂可能对儿童健康造成的影响进行科学研究，探明机理，为有关部门决策提供科学依据。

五、家长如何给孩子选择儿童食品

面对各种各样的儿童食品，小孩子肯定禁不住诱惑。对此，家长们应提高警惕，在选择儿童食品时，应尽量远离色彩过于鲜艳的产品。减少小孩子食用含添加剂的食品，多吃新鲜天然、保质期较短、口味色泽朴素的食品。光靠家长警惕还不行，小孩子的教育也很重要。杨明华建议将食品安全的内容，特别是过量摄入含某些食品添加剂的食品可能会危害儿童机体的警示内容编写进课本里。据悉，在发达国家，食品安全的内容会出现在中小学的课程中。

从小给孩子养成良好的饮食习惯很重要。但由于现在的孩子一般都是独生子女，家长都宠着哄着，往往吃什么让孩子选择。但实际上，孩子根本没啥判断力，往往喜欢包装漂亮、口感好的零食。对此，家长应替孩子把好关，多选择五谷杂粮和家里烹饪的饭菜给孩子吃。零食可以少量吃，但最好在正餐两小时以后吃，并且要有选择的吃，可以给孩子选择新鲜的水果、营养价值高的坚果吃，尽量少吃膨化食品。

总结

无论对于国家还是家庭来说，孩子都是我们最关注、最呵护的群体之一。对于层出不穷的兒童食品安全事故，前任总理温家宝讲了一句“道德滑坡”的名言，真是发人深省。中国是一个有5000年文明的道德古国，在生意场上，自古崇尚商道，以诚为本。为什么在国民经济突飞猛进的今天，人们的道德会如此的滑坡呢？

参考文献

[1]中国消费者协会，关注食品添加剂选择安全小食2002，11

[2]中国消费者协会，食品中人工甜味剂滥用又有“新动向”2002，11

[3]尤新，我国甜味剂生产发展和研发方针，食品工业科技，2002（3）

通讯作者：王远亮