韩国发现添加辣椒粉的泡菜中含有可抑制肥胖的乳酸菌
2015-12-14 13:59
食品与生活 2015年12期
韩国研究人员将添加辣椒粉的普通泡菜与不添加辣椒粉的白泡菜，在温度为4℃的泡菜冰箱内存放12周后，添加辣椒粉的泡菜中对肥胖具有抑制效果的乳酸菌——高丽魏斯氏菌（Weissella koreensis）的密度要比白泡菜中的高1 000倍以上。而且，在15℃和25℃条件下，普通泡菜与白泡菜也存在100倍以上的乳酸菌密度差异。
点评：辣椒粉还有刺激胃黏膜，导致口腔溃疡和胃溃疡的作用呢！看看人家，我们也要多研究和宣传我大中华酱瓜、臭豆腐在健康方面的效果，别老被人安上“致癌”罪名啊！
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