浅析我国食品安全规制体系的构建

李可可 李梦娟 郑云丽

北京化工大学文法学院，北京 100029

浅析我国食品安全规制体系的构建

李可可 李梦娟 郑云丽

北京化工大学文法学院，北京 100029

近些年来，我国食品安全事件层出不穷，侧面反映出我国经济市场的缺陷以及社会规制的失灵。为了保证食品安全，有效的政府规制显得尤为重要。本文主要从经济学视角对食品安全规制理论进行归纳，分析我国食品安全规制存在的问题，并从建立生产-消费整个生命周期的风险规制、明确监管部门职责以及多方治理主体参与规制等方面构建食品安全体系。

食品安全；质量；社会规制；监管

近些年，我国经济实现了跨越式发展，但食品安全问题频发。日益严重的食品安全成为公众关注的焦点。2001年南京冠生园“陈馅月饼”，拉开了食品安全危机的帷幕；之后，食品安全事件层出不穷。虽然我国实施了《中华人民共和国食品安全法》，但染色馒头、45天速成鸡、“饿了么”黑心作坊等食品安全事件层出不穷，“从假到毒”，每次披露的食品安全事件触目惊心，食品安全问题严峻。

1 食品安全规制理论溯源

1．1 信息的不对称

市场失灵的一种表现即信息的不对称。在食品行业，信息在生产经营者、消费者、监管者之间的尤为不对称。尼尔逊等学者依据消费者获得商品信息的途径，将商品分为三大类：搜寻品、经验品和信用品。食品行业中这三种商品并存。随着工业加工提取技术的进步，食品更多呈现出信任品的特征。……