梨的简易气调贮藏保鲜

浙江省金华市农业信息中心 (321017) 吴瑛莉



梨的简易气调贮藏保鲜

浙江省金华市农业信息中心 (321017) 吴瑛莉

梨是我国三大水果之一，产量居三大水果首位。梨果鲜嫩多汁、味甜可口，且有润燥生津、清热化痰等功效，因而深受大众喜爱。做好贮藏保鲜能延长市场供应期，并降低腐烂率，实现梨产业的增收。梨的贮藏保鲜方法有多种，其中简易气调贮藏是一种常用的保鲜方式，要点如下。

1.采收与预处理

(1)适时采收适宜的采收时期可根据梨品种特性和贮藏期长短而定。采收时间最好在凉爽天气或在清晨时分。在采收过程中，尽量避免擦、碰、压、砸等损伤，并减少倒筐(箱)、换装次数，轻拿轻放。对某些品种的梨，要求采收时果实要带果柄。

(2)预处理梨果采收后，用清水冲洗一次，以除去表面病虫和微生物，挑选、分级，剔除病虫果、腐烂果、残伤果、畸形果、过熟果，然后按照相关标准要求分好等级。为避免在运输、贮藏、销售中受损害或水分散失等，一般梨果分完级后随即包装，同时起到美化产品的作用。

2.简易气调贮藏

简易气调贮藏保鲜即在冷库、通风库、土窑洞等场所，用塑料薄膜帐将果实封闭起来，利用塑料薄膜具有一定透气性的特性，形成一个个小的气调环境。

(1)制作塑料薄膜帐选用厚度0.15～0.2毫米的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜为材料，制成长、宽、高分别为2～3米、2～4米、3.5～4米的帐子。制作时，先用薄膜热合在无底的长方形帐体，再用1块比帐顶长、宽各多出约20厘米的薄膜作帐底。……