浅谈英语跨文化交际教学之茶文化

邹姝丽

（黄淮学院外国语言文学系，河南驻马店463000）

浅谈英语跨文化交际教学之茶文化

邹姝丽

（黄淮学院外国语言文学系，河南驻马店463000）

英语教学的主要目标仍旧是提高学生的语言能力，在语言教学过程中加入外国文化元素，实现跨文化交际，对学生学习语言、理解语言背景都有重要意义。茶作为商品进入欧洲，为英国人广泛接受，现发展出别具特色的茶文化。以茶文化为基础，对比中国与英国两国文化和语言的发展，对创新英语教学方式，提高语言教学能力有重要意义。

英语教学；跨文化交际；茶文化

有关“茶”的记载最早出现在中国的《神农本草经》中，经由数千年的发展，现已成为中国的标志。中国的茶不仅能营造出清雅高远的意境，而且能够与“市井小民”的生活融为一体。茶传入英国也有千年历史，在英国的社会氛围下，也形成了独特的茶文化。英国的茶文化更多代表了英国人对生活的态度，体现了英国的文化特点。茶无论在中国还是在英国都已经融入到人们的日常之中，成为生活的一部分。借由茶文化，对比两国文化的异同，从而探索语言学习的规律和方法，不仅是英语教学的思路创新，更是对解读语言文化的新尝试。

1　文化与语言之间的关系

语言是人与人沟通交流的主要工具，是不同个体间信息交流的重要方式。语言也是一个民族的重要特征，每个民族都有自己独特的语言。文化，从广义上讲，是指人类文明产生以后，在社会发展过程中人类所创造的精神和物质财富的总和；从狭义上讲，是指特定群体中人们的生活习惯、行为方式等。文化是语言产生的基础，不同的文化背景，形成不同风格、形式各异的语言。语言是文化的组成部分，是文化传播、文化传承的重要媒介。人们通过语言学习和了解文化，同时只有加深对文化的理解才能更好地掌握一种语言。现在大学英语的教学不应只注重语言的学习，文化学习也是提高学生语言能力的重要方面。

2　茶的定义与起源

茶以林奈双名法命名的学名为Camelia Sinensis。含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等多种有机成分。茶以茶树叶子为原料，经过不同工艺手法制成茶叶，经水煮或冲后泡饮用，对人体具有保健作用。

关于茶的记载最早现于《神农本草经》中，神农氏尝百草中毒“得茶而解之”。后唐朝茶圣陆羽作《茶经》，并在书中将“荼”字减一笔而成“茶”字。《茶经》不仅对茶做了详细的介绍，更将茶的历史、起源，加以总结，进行了系统的论述。中国是世界历史上最早种植和饮用茶的国家之一。西汉时期，中国与外周诸国进行通商贸易，茶作为一项重要特产流向世界。到唐朝时期，茶已经成为对外贸易的重要内容，茶的产量迅速扩大，茶从上层贵族的专属品，逐渐发展成为整个社会的消费品，饮茶成为整个社会的文化标志。当时中国茶叶的主要出口对象就有英国，英国也借此形成了独具特色的茶文化。

3　中西方茶文化的差异

3.1茶的分类

茶根据制造工艺的不同，主要可分为绿茶、红茶、白茶三类。在中国，饮用绿茶较为普遍，红茶次之，白茶最少。绿茶种类最多，较出名的有西湖龙井、安徽毛峰、黄山毛峰、洞庭碧螺春等；红茶是将新鲜茶叶经发酵后制成的，较为常见的有正山小种、金骏眉等，近年来由于发现红茶含有很多对人体有益的成分，红茶的饮用量也逐渐增加。白茶由于冲泡后多白毫而得名，福建的白茶为人熟知。在国外，红茶则是国际贸易中销售最多、饮用最广泛的茶类。另有数据显示，英国是世界上人均茶叶消费最高的国家。而在英国，茶文化的主角则是红茶。英国人常喝的茶叶有，大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、阿萨姆、乌瓦茶以及中国的祁门红茶、正山小种，据传原产福建桐木的正山小种，是世界红茶始祖。

两国社会条件不同，饮用的茶的种类也略有不同，形成的饮茶习惯也有很大差异。在阅读与茶文化相关的英文专业书是也会发现有很多有趣的现象。例如，英国人对绿茶的叫法是green tea，而红茶则称为black tea，而不是red tea。这是由于17世纪出口的茶叶以武夷红茶为主，而红茶未经冲泡之前颜色较深，呈黑色，遂称black tea。这也从一方面反映了英国茶文化：更注重茶本身的形色，而并不似中国多以冲泡后的茶汤为品鉴对象。

3.2饮茶的礼仪

中国的茶文化历经千年，不断演变。在唐朝“煮茶”较为盛行，到明清时期逐渐发展为“泡茶”，现代喝茶也多以“泡茶”为主。中国人喝茶，不仅在于“喝”，而且更重在“品”。从茶叶的色、香、味，到茶汤的颜色、香气、口感，甚至制茶的过程，都是品鉴的对象。无论是“煮茶”还是“泡茶”，中国人更注重的是饮茶、品茶过程中带给人的精神享受和感悟。中国人喝茶，从不在茶中加入除水之外的东西，但对水的品质、温度等却更为讲究，力求保持茶的原味。中国人喝茶没有固定时间，饭前喝茶清通肠胃，饭后喝茶帮助消食，平时喝茶舒筋活血。来了客人也会拿出上好的茶招待贵客，兴致到了以茶代酒也不是不可以，或配些简单小食，或只是清茶，都别有意味。总之，茶已经融入到中国人生活的各个细节之中。

但在英国，喝茶时一般会在茶中加入牛奶或者糖用来调味。英国人喝茶有固定时间，一般分为上午茶（上午十点左右）和下午茶（下午四五点左右），下午茶文化是英国茶文化的重要内容。英国人喝茶时定要配上蛋糕、水果，各色小食，人们一边聊天一边吃喝，算是工作之余的休闲时间。在英国，下午茶时间是人与人之间交流感情，维系关系的重要机会。

对中国人来说，品茶更多是修身养性；对英国人来说，喝茶则是享受生活。

3.3关于茶的习语

茶起源自中国，早已融入到中国人的日常生活之中，在中国关于茶的习语极为常见。“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”有“茶”，“茶余饭后”有“茶”，“粗茶淡饭”有“茶”……与“茶”相关的成语、俚语、俗语、谚语多不胜数。英语中与茶相关的习语也有很多，a tea hound意思是“花花公子”，somebody’s cup of tea意思是“某人感兴趣的东西”，a storm in a tea cup意思是“大惊小怪”……

每个习语背后都有一个有趣的故事，例如，提起“茶余饭后”，就能想到市井之中，闲及无事，众人围坐一起说话聊天的场景。同样英文中all the tea in China指的是一大笔财富，就能够想象在几百年前的英国，茶作为奢侈品风靡上层社会时，人们在谈论到财富时以茶做比的各种形貌。要读懂习语不仅要有深厚的语言功底，同时要充分了解其存在的背景文化。习语是一个民族的语言特色，在历史的长河中沉淀下来的智慧结晶，能够更清晰地反应出不同民族间文化的差异。通过解释词组的起源，介绍不同国家的风土人情、历史人物，通过扩大学生知识面，吸引学生对英语学习的兴趣，不仅能够加深学生对语言知识的印象，也有利于学生对语言元素的灵活运用。

4　文化教学对英语教学的影响

我国英语教育一直都是伴随着现代化建设，英语教学的主要目的是培养学生的语言交流能力，提高英语使用水平。总结教学经验可以发现，国内的语言教学下，学生能够实现与外国友人的简单交流，但在习语、民俗方面却很难理解和适应，更多是将俗语当做词组，死记硬背。国内的语言教育工作者已经注意到“不理解语言所在的文化背景就很难学好一门语言，不掌握相关的文化模式就不可能学好这门语言。语言不仅是文化的载体，同时也凝聚着本民族的文化特点。

在英语教学过程中以跨文化交际的方式加入别国文化元素，可以帮助学生搭建更新鲜的语言学习平台，激发学生学习热情。但在具体教学过程中，教师必须对背景知识进行初步筛选，避免与学生已有的知识体系冲突，避免学生对外国文化造成误解。不同国家文化形成条件不同，所体现的价值观念也有差异，在教学过程中也要提醒学生客观对待别国文化，不能以自己的思维方式去评判别国生活、行为方式，要让学生注意尊重不同文化，吸收其中有利于自身成长的部分。具体方法上，林汝昌先生在文章中提出，分三个层次进行文化导入：一是消除障碍，引入新词时加入背景知识介绍，例如，以茶文化为基础，由于两国之间文化的不同，在一些词汇的表述上可能会产生误会，就如“black tea”与“红茶”。尤其在听力学习时，教师通过介绍文化背景来帮助学生更快地接受和整合新知识，提高学习效率；二是成系统地导入文化知识，让学生理解外国文化背景，消除母语背景知识的影响；三是引入更大范围的文化背景知识，提高学生知识面，从整体把握课堂内容，例如在学习茶文化时，让学生大量阅读与中英两国茶文化相关的文章，再进行课堂知识介绍，不仅能够加强学生对语言知识的掌握，而且能锻炼学生的全局观。

5　结语

茶从西汉年间就从中国传出，经过千年来的对外贸易，已经遍及世界各地，也在各地形成了不同的茶文化。以茶文化为基础，可以从中发现英语与汉语间的很多共通之处。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，以茶养性，体现着我国古人素雅清淡的生活志趣。英国茶文化则是在英国特殊的文化背景下产生和发展起来的，体现着英国人的生活态度。本文以茶文化为基础，从茶的定义与起源、茶的分类、饮茶礼仪、与茶相关的习语等几个方面，对比中英文化差异，从中探索语言学习与教学过程中的文化所产生的影响。在英语教学中加入跨文化交际的元素，有助于学生了解语言产生的背景和英语的语言文化，在学习、阅读过程中更好地理解语境，增加阅读兴趣，提高语言能力。另外，熟悉语言的本土文化，也有利于加深对语言的理解和领悟，提高学习效率。

［1］顾嘉袒，陆畀，语言与文化第Ⅰ版［M］，上海外语教育出版社，2002（73）.

［2］平洪，张国扬，英语习语与英美文化［M］，外语教学与研究出版杜，1999（3）.

［3］常宗林，英汉语言文化学［M］，中国海洋大学出版社，2004.26.

［4］陆羽，茶经［M］，中国友谊出版公司，2005（24-28）.

邹姝丽（1983-），女，湖北荆门人，硕士，讲师，研究方向：商务英语。