陕西省核桃栽培发展趋势与方向

原双进

(陕西省林业技术推广总站，西安 710082)



陕西省核桃栽培发展趋势与方向

原双进

(陕西省林业技术推广总站，西安 710082)

摘要：在多年技术研究和推广实践经验基础上，分析了陕西省核桃产业发展存在的品种混杂、冻害严重、管理技术落后、产量低等主要共性问题，并依此提出了陕西省核桃栽植良种化，区域品种精准化，经营管理机械化、省力化，施肥配方化，灾害防控无公害化等今后核桃栽培发展趋势与方向，对陕西乃至全国核桃栽培具有一定指导意义。

关键词：陕西省；核桃；栽培；问题；方向

核桃被列为世界四大干果之首，有“万岁子”、“长寿果”之称[1-2]。陕西是中国核桃的原产地之一。据统计，截止2015年底，全省核桃面积已由20世纪80年代的14.0万hm2，增加到68.3万hm2，总产量由2.0万t左右上升到18.32万t，总产值由2.0亿元上升到45.88亿元。面积、产量仅次于云南，居全国第二位，成为我国北方核桃第一大省，产业发展迅速、趋势良好，但在栽培管理与技术方面还存在一些问题[3-4]，为了推进核桃产业健康稳定发展，有必要对其进行分析并提出相应改进对策。

1陕西省核桃栽培存在的主要问题

1.1品种混杂

目前，陕西省引进和培育的核桃品种多达40多个，由于各地主栽品种不明确，导致盲目发展，多品种混栽，果品规格不统一、等级提升难、规模小。同时由于品种混杂、生育期不尽一致，致使病虫害防治等需统一实施或最好统一实施的技术难以发挥最佳效果，甚至有的农户放弃技术管理，影响产量和品质。

1.2冻害严重

因特殊气候、品种区划布局等原因，陕西省渭北黄土高原及秦巴山区等地核桃早春冻害较为多发，一定程度制约着产量提升、产业稳定和农户栽培投入积极性。如2010年早春冻害致使渭北及秦巴山地海拔1 000 m以上地区核桃绝收，全省核桃大面积减产；2013年早春冻害，使全省核桃减产50%左右。

1.3管理技术落后，单产低

受传统栽培习惯和观念影响，农户普遍认为核桃为粗放果树，不需较多技术和物质，生产中大面积核桃园管理粗放，一般尤其在初果期以前不进行修剪、施肥、病虫害防治等常规技术管理，往往导致树体生长羸弱或过旺，病虫害严重，使得有的树因挂果早致使树势弱、盛果期晚，有的树初果与盛果期都晚，单产低。目前陕西省核桃平均单产不到600 kg·hm-2,仅为美国的20%左右。

2陕西省核桃栽培发展方向

2.1良种精品化

只有选择适应当地气候和栽培条件、为数不多的优良品种，进行集约化栽培，生产出一定规模、规格统一、品质上乘的果品，才能形成优势产业，具有市场竞争优势。根据美国全境1个主栽品种、占领世界核桃坚果市场的实例，陕西省每个核桃适宜栽培县应确定主栽品种1～2个，选择主栽品种不仅要考虑丰产性能，还要考虑品质、抗性等，尤其是渭北和秦巴山区海拔1 000 m以上地区，更要考虑规避早春晚霜等冻害以及耐寒等性能。核桃主产区建园时应做到一园一品，即一个核桃园只选栽一个品种，不配授粉树；栽植分散、面积较少的地区，建园时一园选栽一个主栽品种，配置一个授粉树品种，个体配置比例8∶1。对现有品种多、杂的核桃园，进行高接换优、纯化品种；高接方法提倡成本低、成活率高的夏季方块形芽接，或春季枝接，夏季方块形芽接补接。

2.2管理省力化

随着我国农村劳动力向城市的转移和劳动力成本的上升，核桃园经营省力化成为当前和今后的发展趋势。省力化经营核桃园，每人可管理5 hm2左右，是一般人工经营管理面积的7～10倍，可节约成本80%左右。建议：实行低密度经营，新建园时，平地株行距5 m×6 m，缓坡地5 m×5 m，现有过密园隔株移除；高定干，定干高度提高到1.5～2.0 m，现有园若枝下高达不到要求，距地面过低的，可逐年去除过低主枝，逐步达到高定干标准；前期间作、中耕除草、深耕、施肥灌水等管理实行机械化或自动化。

2.3施肥配方化

配方施肥具有肥效利用高、自动化程度高、效果好、成本低等特点，是当今世界核桃施肥的发展趋势。施肥方面建议施用核桃专用肥，该肥是在研究土壤肥力状况、核桃树不同生长发育阶段需肥特点、生产要求等基础上研制的多元素配方肥，既含有N、P、K等大量元素，也含B、Zn、Fe等微量元素和腐殖质，根据树龄分为不同肥型，Ⅰ型专用肥适用于2～5 a生早实核桃幼龄园、Ⅱ型专用肥适用于6～10 a生早实核桃初果园、Ⅲ型专用肥适用于10 a生以上早实核桃成龄园。根据多地多年施用，在陕西省一般增产27%～60%。使用方法简单，每树每年施用相应的专用肥1袋，树体萌芽前后及7月上中旬果实膨大期各施1次，每次用量各半。目前，核桃专用肥研制者又根据陕西土壤特点，细化设计了秦巴山地和黄土区两种核桃专用肥。核桃专用肥也可肥水一体化施用,即春季发芽期、夏季果实发育期，根据核桃树所需肥种，将肥料溶入水中一同灌入。肥水一体化可实行滴灌，亦可在滴灌条件不具备的情况下，车载桶装肥水到核桃园，用水枪打入树冠外围土内。

2.4灾害防控无公害化

冻害与病虫害防治贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。建园前做好品种选择,根据核桃喜欢温凉气候的特点以及不同品种生长发育节律和耐寒能力，选择适宜栽植品种，渭北黄土高原及其以北和秦巴山地海拔1 000 m以上等易发生春寒的地域，核桃主栽品种应选择萌芽较晚、可以规避或减轻早春冻害及晚霜危害的“强特勒”“ 元林”“ 维纳”等品种，或受冻害后有二次结果能力的“香玲”等品种。加强园地、树体综合管理，改善园地生态环境和树体生长条件，提高树体抗病虫能力和耐寒能力，在病虫害发生阈值以内，利用生态环境及树体的自我保护与恢复能力以及天敌，把病虫控制在不足以造成危害的程度；若病虫发生和危害较重，应优先采取农业、人工、物理等方法防治，保护和利用天敌，充分发挥自然控制作用，选用低毒、高效、低残留化学农药，并注意轮换用药、混合用药，严禁使用高毒、高残留农药。

2.5果实初加工机械化

堆沤、脱皮、晒干等传统人工核桃果实加工方法，费工费时，受场地等限制，加工规模小，若遇连阴雨往往造成核桃果实大量霉烂，给群众造成巨大损失。实行机械脱皮、清洗、分级、烘干，既能保障核桃果实品质，又能大幅提升加工效率。为提高产业质量水平、扩大规模，核桃基地县都应规划一定数量、且分布合理的核桃初加工厂，同时国家应在资金等方面给企业、大户等一定补贴或支持，鼓励其建立核桃果实初加工厂；按照全省统一产品质量等级标准，实行按品种、按等级规格包装、销售，增加市场竞争力和收入。

参 考 文 献

[1]郭从善.核桃及加工利用[J].粮油食品科技,1999(7):23-25.

[2]王丰毅，王建中.核桃综合深加工的思路与技术评价[J].中国油脂，2005,30(1):17-20.

[3]翟梅枝，卫红.核桃叶开发利用初探[J].中国水土保持，1992(8):40-42.

[4]钟海雁，李忠海，袁列江，等.核桃生产加工利用研究的现在与前景[J].食品与机械，2002(4):4-6.

收稿日期：2016-02-18

基金项目：陕西省核桃丰产栽培技术研究专项。

作者简介：原双进(1961-)，男，陕西蒲城人，教授级高工，主要从事林业技术推广与研究工作。

中图分类号:S664.1

文献标识码:A

文章编号:1001-2117(2016)04-0073-02

Future Development of Walnut Cultivation in Shannxi

YUAN Shuang-jin

(Shaanxi Forestry Technology Extension Station, Xi'an, Shaanxi 710082)

Abstract:Based on the industry status analysis of walnut in Shannxi, the existing problems like mixed varieties, severely freezing damage, backward technologies and low yield production were discussed.Measures for improvement as future trend were put forward: application of elite varieties, standardized cultivation, and mechanized management for saving labors, formulated fertilization and environmental friendly pest control.

Key words:Shannxi province;walnut;cultivation;problems; directions