葡萄酒副产物的深度利用——酿酒皮渣的美容效果研究

尹　娟，成　钢，阳晓艳(1.湖南师范大学生命科学学院，湖南长沙410081；.湖南文理学院生命科学学院，湖南常德415000）



葡萄酒副产物的深度利用——酿酒皮渣的美容效果研究

尹娟1，2，成钢2，阳晓艳2
(1.湖南师范大学生命科学学院，湖南长沙410081；2.湖南文理学院生命科学学院，湖南常德415000）

摘要：探讨酿酒后葡萄皮渣的美容效果，为天然化妆品的开发和应用提供新的切入点，进而为葡萄酒副产物的精深加工利用提供理论依据，对酿酒后葡萄皮渣进行了微生物分离、鉴定和小鼠安全性实验；在此基础上，对人体进行了皮肤美容效果对比实验，对使用后皮肤美白、保水及润肤效果进行观察。结果表明，酿酒后葡萄皮渣中含有单一菌落，体积较大、白色且光滑的判定为酿酒酵母；感染实验中小鼠皮肤无微生物感染；人体皮肤试用后，皮肤美白、保湿效果显著。酿酒后葡萄皮渣对人体皮肤有一定的增白美容效果。

关键词：葡萄皮渣；安全性；美容效果

我国是葡萄生产大国，栽培面积已达56万hm2（数据来源于OIV，2011年），其中酿酒葡萄种植面积7.3万hm2，每年产生约20×104t的葡萄皮渣，通常是被当作肥料、饲料甚至垃圾处理。研究表明，酿酒后的葡萄皮渣中含有大量的花色苷、白藜芦醇、齐墩果酸等多种功能性成分，具有良好的医疗、保健作用[1-2]。对酿酒葡萄皮渣进行开发利用，使其变废为宝，可产生较佳的经济利益和生态效益。目前，对葡萄酒酿酒后酒渣的综合利用大多集中在葡萄籽的研究[3-5]，Bagchi等[5]通过小鼠试验研究证明，葡萄籽原花青素具有超氧阴离子的清除能力，其与维生素C、维生素E和β-胡萝卜素相比能更好地保护组织免受氧化作用。……