茶叶检验标准中的怪胎
——稀土

◎ 刘 洋

（云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心，云南 昆明 650000）

茶叶检验标准中的怪胎——稀土，说它是怪胎主要有以下原因：①世界茶叶生产国和进口国中只有中国对茶叶稀土含量做出限量。②我国茶叶稀土限量自缚手脚，一定程度上限制我国茶叶出口贸易。③稀土限量指标苛刻，很多名牌茶企难逃“稀土门”。④稀土氧化物绝大多数不溶于水，茶叶多为泡饮而非带叶食用，稀土的浸出率不超过20%。⑤稀土对人的健康具有两面性[1]。

1 稀土元素

化学元素周期表中镧系元素镧（La）、铈（Ce）、镨（Pr）、钕（Nd）、钷（Pm）、钐（Sm）、铕（Eu）、钆（Gd）、铽（Tb）、镝（Dy）、钬（Ho）、铒（Er）、铥（Tm）、镱（Yb）、镥（Lu）和与镧系元素密切相关的元素——钇（Y）和钪（Sc）共17种元素，统称为稀土元素（Rare Earth Element）。

稀土是历史遗留下来的名称，稀土元素从18世纪末开始陆续发现，当时人们常把不溶于水的固体氧化物称为土。而稀土一般是以氧化物状态分离出来，很稀少，因而得名为稀土（Rare Earth，简称RE或R）。

2 稀土为何存在于茶叶中

茶叶中稀土主要的来源有两种：①土壤中存在。我国是稀土资源大国，内蒙古、江西、广东、广西、福建、四川、山东、湖南、云南和浙江等地区均有分布。茶树从土壤中吸收稀土元素、茶叶中的稀土多少与土壤中稀土元素含量有直接关系[2]。②施肥。在施肥中如果大量使用氮肥和硫胺类的肥料可浸提土壤中的稀土元素，在水的促进作用下，肥料中的硫胺和碳铵同土壤中的稀土进行离子交换，此时稀土同硫胺及碳铵很好地有机结合，转变成可溶于水的物质被茶树吸收。另一类是使用稀土肥料，稀土叶面肥犹如生长激素，可以促进茶叶发芽、增加茶叶产量。

3 人体摄入稀土的利弊

适量地摄入稀土元素有抗肿瘤、抗凝血、抗动脉硬化、消炎杀菌等作用[3]。过量摄入稀土元素会损害大脑、肝肾、心脏、女性生殖功能，并降低免疫力、引起血液成分变化、急性中毒、辐射等。有研究者提出，一个体重60 kg的成年人，每日从食物中摄入的稀土不应超过36 mg；也有人提出，重稀土区和轻稀土区成人居民的稀土摄入量为6.7 mg/d和6.0 mg/d，怀疑可能出现中枢神经系统检测指标异常；还有实验说明，稀土接触的安全剂量在人均日膳食摄入质量4.2 mg[3]。

4 现行国家标准对茶叶稀土的限量

现行国家标准对茶叶稀土的限量为2.0 mg/kg，国家标准GB 2762-2012对植物性食品中稀土限量指标见表1。

表1 植物性食品中稀土限量指标表

稀土氧化物绝大部分不溶于水，但在硝酸的作用下，植物中的稀土氧化物会被彻底浸提出来，按照现行《食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定》（GB 5009.94-2012）中的测定方法，使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定植物性食品（包括茶叶）的硝酸消解液体（可以充分将稀土元素浸提出来）中的稀土含量值[4]。

该测定方法给出的限量值如果适用于粮食、蔬菜等入口食用的植物性食品，那么茶叶的摄入方式有别于其他种类，属于泡饮茶汤，一般消费者不会食用茶渣。尤其表1中茶叶对比粮食，限量同样是2.0 mg/kg，即每1 kg粮食或茶叶（干重）中的稀土限量是2.0 mg。但区别在于粮食与茶叶的人体摄入方式不同，有实验测得，茶汤中稀土的实际浸出率约在20%以内[5]。例如，a茶叶按照标准测得稀土值是10 mg/kg（是现行标准限量的5倍），那么a茶叶可溶解于茶汤中稀土值大概只有2 mg/kg，按人均每天喝三泡茶（7 g/泡的投茶量），约21 g干茶叶中含有稀土约0.21 mg，干茶中的稀土浸出率按照20%来算，喝进肚子里的稀土量为0.042 mg，参照人体每日摄入稀土安全剂量值4.2 mg，人们通过饮a茶叶摄入的稀土只是人均日膳食摄入稀土安全剂量的1%。

另外，食品与营养信息交流中心专家提到茶叶中稀土含量的本底值（各要素在人为污染前的数值）为0.23～1.76 mg/kg，标准定在2 mg/kg，对于生产者确实苛刻。

随着茶叶稀土超标事件的频频发生和业内对稀土限量的颇多争议。茶业内不断有消息传出新的国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2016）可能会取消稀土限量标准。但如果真的取消稀土限量指标，也有可能会造成滥用稀土肥料和植物生长调节剂的情形。

5 结语

茶叶稀土限量这个怪胎，限量不是很怪，怪在限多少的量，即是否可以在经济效应和食品安全两方面找到一个合理的平衡点，结合饮茶实际情况，放宽限量标准。对于消费者而言，如果想要购买农残、重金属、稀土等指标严于国家标准限量的，在购买过程中，可参照产品的检验报告数据进行挑选。本文从茶叶中稀土含量限量、检测方法、实际水溶出量、茶叶国内外市场概况等方面阐述茶叶标准中稀土限量值对茶叶消费的现状和影响及应对方法，为业者、消费者和政策制定者全面了解茶叶标准中稀土限量问题提供参考。

参考文献：

[1]]陈宗懋.茶叶中稀土元素标准有望撤销[J].中国茶叶，2012（3）：4-5.

[2]骆和东，王文伟,，王婷婷，等.我国茶叶中稀土元素残留现状及限量标准的探讨[J].中国食品卫生杂志，2014（5）：481-485.

[3]聂 刚，梁 灵，李忠宏，等.陕南茶叶稀土元素产地特征研究[J].中国稀土学报，2014（6）：758-763.

[4]陈宗懋.茶叶中的稀土元素标准[J].茶博览，2012（3）：16-17.

[5]李明思.新茶叶稀土限量标准松紧度引发业界争议[J].广东茶业，2012（6）：43-44.