高油酸新、陈花生所结种子的种用品质与营养品质研究

张青云　王传堂　唐月异　王秀贞　吴琪　孙全喜　张建成　李军　刘峰　王豪

摘要：本研究旨在探明花育662和花育661两个高油酸花生品种新、陈花生作种所结种子的种用品质和主要营养品质有无差异。试验结果表明，两个品种新、陈花生所结种子的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和简化活力指数等种用品质参数均无显著性差异，其油酸、脂肪、蔗糖含量也均无显著差异；但棕榈酸和蛋白质含量有无差异则因品种而异，与花育661新米所结种子相比，该品种陈果所结种子的棕榈酸含量显著提高，而蛋白质含量显著降低。

关键词：高油酸；花生；发芽率；种子活力；营养品质

中图分类号：S565.2 文献标识号：A 文章编号：1001—4942（2016）03—0047—03

关于高油酸花生有益健康、高油酸花生油和其制品货架期延长等已有很多报道。为探讨高油酸花生作种用是否也有优于普通油酸花生的特点，我们已研究并首次证实，高油酸陈花生作种，在发芽率、田问出苗率乃至产量上不逊于高油酸新花生。但高油酸陈花生作种所结种子的种用品质与营养品质如何，迄今未有报道。本研究拟通过比较高油酸新、陈花生所结种子的主要营养成分含量及种用特性指标，旨在为高油酸陈花生利用提供参考。

1材料与方法

高油酸花生品种花育662和花育661的新、陈种子，分别为2014年和2013年秋收获的花生。2015年春季将新、陈花生种植于山东省花生研究所莱西试验农场，起垄覆膜栽培，当年9月下旬收获。

与田间试验相对应，发芽试验采用4次重复，每个重复30粒种子。用0.01%多菌灵和0.1%乙烯利浸泡种子3 h后，于25℃培养箱中卷筒发芽，调查统计发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和简化活力指数等种用指标参数。胚根长至少达1/2种子长方视为发芽。近红外化学品质分析按田间试验设计亦采用4次重复，每份材料每重复测量3次，取平均值。

Pearson简单相关分析、方差分析和邓肯氏新复极差法多重比较均采用DPS 14.50数据处理系统进行。发芽势、发芽率和营养品质等指标数据在进行方差分析前作反正弦平方根转换。

2结果与分析

2.1高油酸新、陈花生所结种子的种用品质

方差分析表明，高油酸新、陈花生所结种子的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和简化活力指数5个种用品质参数指标均无显著差异（表1）。

简单相关分析结果（表2）表明：发芽势与发芽指数、活力指数、简化活力指数极显著相关，与发芽率相关不显著；发芽率与发芽指数、活力指数极显著相关，与其余种用品质参数相关不显著；发芽指数与发芽势、发芽率、活力指数极显著相关，与简化活力指数相关不显著。

2.2高油酸新、陈花生所结种子的营养品质表现

方差分析表明，花育662和花育661两个高油酸品种新、陈花生所结种子的油酸、脂肪、蔗糖含量均无显著差异；花育662新、陈花生所结种子的棕榈酸含量无显著差异，花育661新米所结种子与陈米差异不显著，但两者所结种子均显著低于陈果；蛋白质含量，花育662新米所结种子显著高于陈米，花育661新米所结种子显著高于陈果，但与陈米所结种子差异不显著（表3）。

3结论与讨论

我们前期的研究工作已证实，高油酸陈花生作种，产量上与高油酸新花生相当。本研究则进而证实，高油酸陈花生作种收获的种子在发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数和简化活力指数等种用特性上不差于新花生（发芽率均高于80%），油酸、脂肪、蔗糖含量等营养品质性状也与新花生相当，仅棕榈酸和蛋白质含量有的品种存在一定差异，花育661陈果所结种子比新米所结种子的棕榈酸含量显著提高（均值差异在0.2个百分点以内），而蛋白质含量显著降低（均值差异在1.8个百分点以内）。说明高油酸陈花生作种所收获的种子适合种用、食用和油用，从而为高油酸陈花生更广泛的利用提供了依据。