说橄榄话健康

夏月

回忆起上学时接触的外国美食，最无法让我理解的就是法国人对于橄榄的热爱。每次吃饭，少了橄榄就好像少了油和盐一样，可我却觉得橄榄这种味道怪怪的东西没什么吸引力，也许这就是萝卜白菜各有所爱吧。不过随着对橄榄认识的逐渐加深，似乎也被它的魔力所吸引而不能自拔了。

说到与橄榄相关的东西，大家可能会想到白鸽叼着的橄榄枝，或者沙拉中零星点缀的小颗粒，这些都象征着美好的事物。

大家目前所熟知与橄榄相关的历史可能都来自于西方地中海沿岸地区，其实橄榄的悠久历史在古代中国也早有记录。在古书《齐民要术》中就记载了关于橄榄这种植物，以及相关的食用价值，所以在中国的栽培可以至少追溯到2000多年前。而西方的记载则更加提前至公元前了，而且也与众多的希腊神话息息相关。

据说橄榄的发现最早是在小亚细亚地区，其后逐渐传播到埃及以及欧亚大陆，最后才在美洲大陆生根发芽。目前比较受欢迎的橄榄相关产品还是来自欧洲，特别是西班牙、法国和希腊。

新鲜的橄榄中富含多种营养物质，包括各种蛋白质、碳水化合物以及维生素和矿物质。因为其中含有多达17种人体必需的氨基酸而被人们所喜爱；其中的维生素C 含量十分丰富，是苹果的10倍，梨和桃的5倍；含钙量也很高，所以很有利于女性和儿童食用；更吸引人的是其所含的抗氧化物质，比如没食子酸、金丝桃苷和黄酮类化合物，是维持健康、减缓衰老的不二之选。……