用美食料理一成不变的生活

叶海燕++卢玮

丼聖花园道店是丼聖品质形象店，位于花园道艺术商业街。

四大招牌料理是空运刺身、美式寿司、鲜香烤物、招牌丼饭。

定期推出全球好食材分享给日料爱好者，

用品质好食材料理生活的味道，用亲切服务传递一份人情味。

行政总厨 陈慷

从事日料行业：8年

擅长日料领域：刺身

来到丼聖花园道店，这次有幸邀请到丼聖行政总厨陈慷为我们制作刺身料理，他从事日料行业多年，工作专注认真，料理手法娴熟，令人意外的是这位笑起来有酒窝的总厨是位90后，让我们赞叹中带着好奇去了解丼聖的一切。

刺身师傅准备了法国吉拉多生蚝、长崎鹿儿岛鰤鱼、长崎金枪鱼、丹麦三文鱼、北极甜虾、加拿大北极贝、大连海胆等多种刺身食材，令人食指大动。在丼聖，你也可以品尝到全球好食材。

在刺身师傅娴熟的刀法下，每片生鱼片薄厚均匀；专注细节，每换一种生鱼片都会擦拭刺身刀；动作优美，手握刺身刀分割刺身的节奏和仪态令人赏心悦目。欣赏完陈总厨的刺身表演，开始进入摆盘的阶段。日式料理不仅对食材、味道、制作技巧有讲究，对于摆盘来说，更是独树一帜，道道是经典。刺身师傅的摆盘设计将刺身和装饰完美结合，让简单的食材显得高端大气。刺身拼盘颜色丰富多彩、摆盘层次画面感强，让厨师及餐厅本身的气质得到提升，让食客的食欲大增。

刚刚空运了一批法国吉拉多生蚝到丼聖厨房，来自法国的夏日美味问候，不容错过。……