利用紫穗槐替代部分木屑栽培香菇的培养料配方研究

彭学文，解文强，周廷斌，吴志会（唐山市农业科学研究院，河北唐山063001）

利用紫穗槐替代部分木屑栽培香菇的培养料配方研究

彭学文，解文强，周廷斌，吴志会*
（唐山市农业科学研究院，河北唐山063001）

为了扩大香菇培养料来源、降低生产成本，进行了利用紫穗槐替代部分硬杂木屑栽培香菇的效果试验。以香菇808为试材，选用全硬杂木屑为主的常规培养料为对照，用紫穗槐屑替代部分硬杂木屑设置了不同的培养料配方处理，研究了不同紫穗槐比例对香菇发菌速度和鲜菇产量的影响，并筛选出适宜香菇栽培的培养料配方。结果表明：利用紫穗槐作为木屑代料栽培香菇时，培养料的最佳配方为紫穗槐58%、硬杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、生石灰1%。利用该配方栽培香菇，菌丝生长速度适中，产量与全硬杂木屑配方培养料栽培持平，达到885.4 g/袋。

香菇；紫穗槐；培养料配方

香菇为木腐菌，其栽培的培养料主要是木屑。河北省唐山市香菇生产远近闻名，随着食用菌产业的发展，该市的木材消耗量远远不能满足香菇生产量的需求，仅遵化市（唐山市下辖的县级市）香菇生产消耗的木屑量就高达10万t/a。因此，研究开发新型培养料是香菇产业发展的当务之急。研究发现，能被香菇腐生的树种有200种以上，除松、杉、柏、樟等含有芳香油类物质的树种外，壳斗科、桦木科、金缕梅科等阔叶树木屑均是较好的木屑代料[1耀3]。据报道，我国现用于栽培香菇的代料已从木屑为主发展到各种有机废料，主要有木屑、棉籽壳、蔗渣、甜菜废丝、作物秸秆等[4耀17]。紫穗槐属豆科植物，蛋白质含量极高（是其他木屑的15倍以上），粗脂肪含量高（较其他木屑高近2倍），粗纤维含量较低（仅相当于其他木屑的1/7），而且还含有丰富的矿质元素（较其他木屑高1倍以上）。利用紫穗槐栽培香菇，对扩大原料来源、降低生产成本、保障香菇产业可持续发展具有重要的现实意义和长远意义。任桂梅等[18]利用紫穗槐枝条制种进行了平菇栽培研究。但是，利用紫穗槐栽培香菇的研究尚未见报道。从栽培香菇的培养料配方入手，用紫穗槐屑替代常规全木屑为主培养料中的部分其他硬杂木屑，通过比较不同配方培养料栽培香菇时菌丝生长及子实体产量的变化，获得最优的香菇栽培培养料配方，为紫穗槐在香菇代料栽培中的充分利用奠定基础。

1　材料与方法

1.1试验材料

参试香菇品种为香菇808；紫穗槐屑为作者自己收集并加工，其他硬杂木屑、麸皮、石膏和生石灰均自市场购买。

1.2试验方法

本试验是在2012年预备试验基础上进行的培养料配方优化效果试验，即：在硬杂木含量均为30豫的条件下，降低麸皮含量，增加紫穗槐屑的含量。香菇培养料配方设4个处理（表1），其中，CK为常规生产的培养料配方。3次重复，每重复50袋。

表1　不同处理的培养料配方（%）Table1　The culture material formula of different treatments

按照常规方法进行拌料，培养料含水量为50%。栽培香菇所用的袋子均为聚乙烯塑料袋，其中，内袋规格为15 cm伊55 cm，外袋规格为17 cm伊60 cm。培养料装袋后，100益常压灭菌12 h。接种、培养及出菇管理，均采用常规方法。

每个处理随机抽取10个菌袋，接种10 d后进行第1次划线，之后每隔5 d划1次线并测量菌丝生长长度，第3次测定后统计平均生长速度；在菌盖充分展开但尚未开伞前及时采收，统计鲜菇产量。利用SPSS 16.0软件进行生物学统计分析，采用Duncan法进行显著性比较。

2　结果与分析

2.1不同配方处理对香菇菌丝生长速度的影响

添加紫穗槐屑处理的香菇菌丝均能萌发且长势良好，生长速度与CK差异均不显著（表2）。表明在培养料中加入48%耀58%的紫穗槐屑对香菇菌丝生长速度影响不大。实际观察也发现，3个加入紫穗槐屑处理的菌丝颜色和浓密程度等与全木屑栽培（CK）均无明显差异。其中，紫穗槐屑添加量为53豫时能够促进菌丝生长。

表2　不同配方培养料处理的香菇菌丝生长速度Table2　The growth speed of hypha under different culture material formula treatments

2.2不同配方处理对香菇鲜菇产量的影响

添加紫穗槐屑处理的香菇产量均约CK，其中，处理芋产量为885.4g/袋，与CK差异不显著，且该处理产量也显著跃处理玉和域（表3）。表明在培养料中加入58%的紫穗槐屑对香菇产量影响不大。

表3　不同配方培养料处理的香菇产量Table3　The yield of Lentinula edodes under different culture material formula treatments

对不同配方处理的香菇菌丝生长速度和产量进行综合分析，认为紫穗槐做代料栽培香菇的适宜配方为处理芋，即：紫穗槐屑58%、硬杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、生石灰1%。

3　结论与讨论

本研究结果显示，在培养料中加入48%耀58%的紫穗槐屑对香菇菌丝生长速度影响不大，其中，紫穗槐屑加入比例为53豫时菌丝生长速度（2.38 mm/d）较快，加入比例为58豫时香菇产量为885.4 g/袋，基本可以达到纯木屑栽培的产量水平。此外，由于紫穗槐含氮量高，因此应特别注意栽培料中麦麸的添加量不要超过10%，否则，香菇不易转色，产量降低。根据本研究结果，初步筛选出用紫穗槐代替部分硬杂木屑栽培香菇的适宜配方为紫穗槐屑58%、硬杂木屑30%、麸皮10%、石膏1%、生石灰1%。

利用紫穗槐屑做代料栽培香菇技术上可行，不仅能提高紫穗槐的经济效益，还能为香菇生产提供广泛的原材料。但该方法所生产香菇的营养成分、口感和风味，还需要做进一步的分析。

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Study on Culture Medium Formula for Cultivation of Lentinula edodes with Amorpha fruticosa L. Instead of Part of Sawdust

PENG Xue-wen，XIE Wen-qiang，ZHOU Ting-bin，WU Zhi-hui*
（Tangshan Academy of Agricultural Sciences，Tangshan 063001，China）

In order to expand the sources of Lentinula edodes culture substrates and reduce the production cost，the effect test of culture medium formula for cultivation of Lentinula edodes with Amorpha fruticosa L.instead of part of sawdust was conducted.With Lentinula edodes 808 as tested material，different formu原ta treatments was designed with different proportion of Amorpha fruticosa instead of sawdust，and taking the cultivation material mainly with sawdust as control，the effects of different proportion of Amorpha fruticosa on hypha growth rate and fresh mushroom yield were studied.The results showed that the hypha growth was more rapidly，the yield of fresh mushroom could reach 885.4 g/bag with the treatment of the second year，which was Amorpha fruticosa 58%，sawdust 30%，wheat bran 10%，gypsum 1%，quick lime 1%.

Lentinula edodes；Amorpha fruticosa Linn；Culture medium formula

S646.1垣2

A

1008-1631（2016）02-0027-02

2015-05-12

彭学文（1976-），女，河北滦县人，副研究员，主要从事食用菌育种及推广工作。E-mail：pxwwzh@sina.com。

吴志会（1979-），男，河北滦县人，副研究员，主要从事植物保护及相关工作。E-mail：wzh406@sina.cn。